鲜天麻一定要焯水后才能吃吗？新鲜天麻一次炖不止一个吗？

鲜天麻含生物碱较多。生吃的话，不仅会有涩麻的味道，还会对胃肠黏膜造成一定的刺激。

而且新鲜的天麻如果直接从土里挖出来，它的表皮也会含有一些泥土和细菌。此时如果直接食用，容易导致头晕、恶心、呕吐，所以一般需要焯水煮熟后再食用。

2一次炖多少鲜天麻，要看吃的人数。

鲜天麻含有多种营养成分和活性成分，且属于中草药，可能含有一些对人体有害的成分，所以不宜过多食用，烹饪时需要根据人数添加。

如果是鲜天麻，一般建议人均30克左右，不建议一些特殊人群，如孕妇、老人、小孩擅自服用。

3新鲜天麻如何保存最好放在冰箱里保存。

鲜天麻含水分较多，常温保存容易滋生细菌变质，一般需要放入冰箱保存。

但为了防止水分蒸发，建议最好用报纸或保鲜袋密封，否则会导致营养成分流失，而且即使放在冰箱里，新鲜的天麻也需要及时食用。

4如何去除鲜天麻的尿味可以加点生姜。

鲜天麻含有一定的酸性成分，有尿味，很正常，而且野生天麻和人工种植的天麻相比，尿酸味会重一些，但是煮熟后会少很多。

如果你觉得味道还是很浓的话，那么在煮天麻的时候可以加点姜，可以在一定程度上抑制异味。