为什么要在熟食中加入中药？

用中药加工熟食有几个作用。有一种香料，比如我们平时用的花椒、大茴香、小茴香，是最常用的。就是去腥去浊，使食物原有的腥味去除，香味增加，更符合人的味觉习惯和食欲。另一类是进补类药物，如党参、山药、当归、桂圆、大枣，可以直接食用，有多种保健滋补作用，也是常用的，一般温常用，但也有少量的热、凉、中性，食用时可根据不同体质选用；还有一种日常生活中很少用到的药。这种中药针对性强，只用于治病。是医生给病人开的中药，混在熟食里治疗。这个会在医生的指导下煮熟吃。