桑葚有什么作用？

桑椹的营养价值；

桑椹的主要营养成分有水、糖、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物质等。此外，桑葚还含有人体必需的氨基酸、易吸收的多糖、丰富的维生素、红色素和人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞生长、促进新陈代谢的作用。

扩展数据:

桑椹的药理作用

1.抗氧化作用:桑葚中所含的桑葚多糖对羟基自由基和超氧阴离子自由基有清除作用，阻断自由基反应链，具有一定的抗氧化和抗衰老作用。桑葚提取物含有丰富的酚类和色素，能显著提高抗氧化酶的活性，具有延缓衰老过程中记忆力下降的作用。

2.降血糖作用:桑葚多糖具有明显的降血糖作用，基本能使血糖保持在正常范围内。

3.抗衰老作用:桑椹花青素能增强体内抗氧化酶的活性，抑制脂质过氧化，具有明显的抗衰老作用。

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