鲍鱼的功效、作用及食用方法
鲍鱼的功效、作用、吃法相信大家都很熟悉。是一种常见的海鲜，营养价值很高，吃了对我们有益。接下来我就带大家详细了解一下鲍鱼的功效和作用，以及如何食用。
鲍鱼的功效、作用及食用方法鲍鱼1简介
鲍鱼不是鱼，而是一种在浅水区低潮线以下的岩石上爬行的单子叶软体动物。鲍鱼的身体只有一侧覆盖着一层厚厚的钙质壳，是一种右旋螺旋壳，呈耳状。
鲍鱼的脚特别粗，分上下两部分。上足有许多触须和丘，以感受外界情况；下足拉伸时呈椭圆形，腹部平坦，适合附着和爬行。人们吃鲍鱼主要是因为他们脚上的肌肉。鲍鱼生活在水流湍急、藻类茂盛的岩礁中，沿海岛屿或海岸凸出的岩石角落是其最喜欢的栖息地。
鲍鱼产于山东、广东、辽宁等地最多，产期为春秋两季。在国外，日本、朝鲜、美国、墨西哥、澳大利亚产量较多，澳大利亚多做鲍鱼罐头。进口商品有紫鲍鱼和明鲍鱼两种。紫鲍较好，我国统称为鲍鱼或脯鲍，品质最好，金黄色厚实。新鲜鲍鱼包括马蹄鲍鱼、板栗鲍鱼和珍珠鲍鱼。
鲍鱼的照片
鲍鱼的营养价值
鲍鱼本身营养价值极高。鲍鱼肉含有丰富的蛋白质，还有钙、铁、碘、维生素a等多种营养成分，因为是深海生物，所以有滋阴的功效。中医认为是补品而不是干海鲜。吃了之后没有牙痛流鼻血等副作用。多吃点也无妨。鲍鱼肉中含有鲜灵I和凌豹II，对癌细胞有很强的抑制作用。
鲍鱼富含蛋白质，人体对蛋白质的需求量很大。鲍鱼中的蛋白质容易被人体吸收，可以很好的补充蛋白质。充足的蛋白质会增强抵抗力和免疫力，让我们的皮肤更好。
鲍鱼还含有较多的钙、铁、碘、维生素A等营养成分；这些矿物质和维生素是人体不可缺少的，也正是因为鲍鱼营养均衡，才成为人们喜爱的食物。
鲍鱼除了以上营养成分，还有独特的富含球蛋白。而且鲍鱼的肉中还含有一种叫“鲍素”的成分，科学家发现这种成分可以破坏癌细胞所必需的代谢物质；所以多吃鲍鱼也有防癌抗癌的作用。
鲍鱼的食用功效
鲍鱼本身营养价值极高。鲍鱼是深海生物。中医认为鲍鱼有滋阴滋补，不燥。《食疗本草》记载鲍鱼“入肝祛瘀，入肠涤污，不伤元气。壮阳，生百脉。”主治:肝火上炎，头晕目眩，骨蒸，乏力，白内障，高血压，眼底出血等症。
中医宣称鲍鱼能平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治:头晕、骨蒸、乏力。具有调经润肺、益肠、强心补肾的功效。鲍鱼肉中含有一种叫“鲍素”的成分，可以破坏癌细胞所必需的代谢物质。所以鲍鱼还是餐桌上的抗癌食品。
鲍鱼的壳，鲍鱼鲍鱼，是一种常用中药，具有清肝平肝潜阳的作用。对治疗高血压、动脉硬化、青光眼、白内障等老年病有效，可延缓人体衰老。
鲍鱼适宜人群
一般大家都可以吃。夜间尿频、气虚哮喘、血压不稳、注意力难以集中的人适合多吃鲍鱼；糖尿病患者也可以用鲍鱼作为辅助疗法，但必须用药物炖煮才有疗效。
痛风患者和尿酸高者不宜吃鲍鱼肉，只喝少量汤；虽然大家都爱吃鲍鱼，但阴虚感冒、发烧或喉咙痛的人不宜食用；以顽疾著称的人是禁止食用的。
鲍鱼的选择方法
鲍鱼在加工形式上可分为“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”；“鲍鱼干”分为“清淡鲍鱼干”和“咸鲍鱼干”；品尝“干鲍鱼”比“淡干鲍鱼”更胜一筹，要求其品质优良，个头大，肉质丰满，汁香甘甜；而品尝“鲜鲍鱼”则强调鲍鱼的新鲜和肉质鲜美，每年5月份最肥，6月份5438+00，11，肉质较瘦。
鲍鱼干比较贵，而且个头大(一般有小盘那么大)。鲍鱼干的价格是按口数算的。1斤所含鲍鱼越少越贵，其中“四头鲍鱼”最贵。新鲜的鲍鱼去壳后养在水族箱里，一般会马上煮熟，因为干鲍鱼通常需要浸泡一夜，直到变软后再煮。
挑选鲍鱼最重要的是产地和品种。产地的水质一定不能受污染，品种的不同会影响其滋补价值。
就品种而言，麻鲍、极品鲍鱼、轮式鲍鱼最好。原产地方面，南非、墨西哥、澳大利亚的水质可以达到零污染标准。因此，今天，随着日本干鲍鱼潜在的污染风险，许多原本喜爱日本干鲍鱼的消费者已经转移到周楠吃鲍鱼。最好的鲍鱼罐头是墨西哥鲍，软滑，不是其他鲍鱼罐头能比的。
挑选鲍鱼干时，可以从外观入手。首先，鲍鱼要完整，圆而重，肥而润，边缘均匀圆润，没有缝隙和裂纹。有的品种表面还会产生一层霜粉，俗称鲍鱼粉，当然比没有贵。贵鲍鱼很讲究年份。最佳食用期是晒干后的2-8年，此时味道会发挥到极致，心的比例达到顶峰。如果保存太久，鲍鱼干的纤维会过强，中心会消失。
购买鲍鱼时，首先要看其外观是否完好。背部有缺口或裂缝的都是有缺陷的，屁股胖、背鼓、肉厚的都比骨头细长的好。优秀的鲍鱼鲜亮有光泽。如果用光照射，它会一度呈现红色。所以不要买那些外面干里面湿的，鲍鱼里面有黑点的。鲍鱼的大小是以每斤头数来计算的。头越少，鲍鱼越大，越贵。
鲍鱼干的膨化方法
1.煮法:先将干鲍鱼用冷水浸泡24小时。然后用刷子刷掉沉淀物，清洗干净，放入沸水锅中小火煨1至2小时，离火后小火煨5至6小时。
2.水蒸法:将鲍鱼干洗净后，放入碗中，笼蒸5-6小时。
3.碱发:将干鲍鱼洗净，用温水浸泡24小时，然后放入沸水锅中煮1小时，取出，放入瓷盆中，倒入混合碱水，浸泡至软硬。软化后，用清水反复冲洗碱味。碱性头发也可以先用冷水或温水浸泡，然后洗净，用纯碱或硼砂码5-6小时，再用开水焖至上浮，再用清水反复冲洗。
鲍鱼的食用方法
1，鲍鱼罐头:鲍鱼罐头是熟的'，切片是很好的冷鲜肉，如果配上芦笋罐头，就是绝妙的双拼。有些人喜欢吃鲍鱼。如果他们迫不及待地打开罐头，他们会用叉子取出一块，像啃玉米棒一样咀嚼。鲍鱼罐头有日本和墨西哥两种，各有千秋。日本鲍鱼比较小，颜色比较浅，一罐可能有三五个以上，质地比较嫩。来自墨西哥的罐头食品畅销美国，质量参差不齐。
2、鲜鲍鱼:鲜鲍鱼是活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，用刷子刷其壳后，挖出整个鲍鱼肉，切去中间和周围的硬组织，用粗盐清洗附着的粘液。活鲍鱼经过清洗后，不用刻意烹饪也能品尝到极佳的风味。其中“沙司米”的做法较为常见，也有全炭烤煮的烹饪方法。
3.鲍鱼干:鲍鱼干是由新鲜鲍鱼风干而成，是海鲜中非常珍贵的美味，以日本青森县的网鲍品质最佳。在干制鲍鱼中，网鲍居首位，其次是窝鲍、极品鲍鱼等。鲍鱼干适合用慢砂锅全谷物烹饪，保留其鲜美的原味。
4.冷冻鲍鱼:冷冻鲍鱼在当地超市可以买到，买回后需要放在冰柜里保存，冷冻后不能解冻。从冰柜中取出后，应在正餐时食用，否则会失去原有的风味，尝不出鲍鱼的美味。还有冷冻鲍鱼怎么做？首先解冻，然后刷洗干净，用刀拍在鲍鱼肉的两面，让肉自然变软，加入蛋白、太白粉、酒等调料后，可以快速油炸或水煮，口感很好。如果厨艺好，也可以用炖的方法治疗。
鲍鱼的治疗配方
1、乏力、潮热、盗汗、咳嗽、因失血而闭经和产后缺乳。取鲍鱼60克~ 120克，加适量水煮汤，加少许盐调味，1日内分两次服用。
2、肝气不足、眼睛发黑、视物模糊、眼睛干涩等。鲍鱼30克，石决明(碎)30克，枸杞30克，菊花10克，加水适量，煎服。
3、子宫癌早期白带。生鲍鱼500g，人参15g，瘦猪肉150g，盐等调料适量，姜2片，陈皮3g。将生鲍鱼的壳擦洗干净，捣碎，将壳和肉放入汤锅中，加入生姜、陈皮和3碗半的水，用武火煮沸，然后用文火，加入猪肉，加入人参，直到碗只有半满，然后煮沸，直到剩下大半碗汤，作为饭菜的调料。
4.玉米须枸杞鲍鱼汤能补气血、祛湿热、补肾气，适用于肝硬化、肾结石患者。做法:玉米须30克，枸杞12克，鲍鱼50克，姜5克，葱5克，盐5克，放入有鲍鱼的炖盅中，加入姜、葱、盐，注入鸡汤250毫升。把炖盅放在大火上煮沸，然后小火炖25分钟。
鲍鱼的食用禁忌
鲍鱼肉虽然好吃，但内脏却不能轻易食用。鲍鱼内脏中有一种感光色素，是一种毒素；如果吃了含有光敏色素的内脏，不见天日也没关系。如果在阳光下暴晒，会出现中毒症状，如皮肤瘙痒、水肿、针刺、皮肤溃疡等。
经查，鲍鱼的光敏色素不是一年四季都有的，而是季节性的。毒期主要在2-5月，可能与其饵料有关。
鲍鱼的功效、作用和食用方法2鲍鱼的功效、作用和营养
1，增强免疫力
鲍鱼营养丰富，含有一种叫疏螺旋体素的生物活性物质，能提高人体免疫力，维生素，氨基酸等。，并能促进人体新陈代谢。其中所含的优质蛋白质对提高人体免疫力有非常好的作用。
2、身体美
鲍鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体皮肤非常好，滋润娇嫩的皮肤，保持皮肤弹性，使女性荷尔蒙保持正常水平。这种高蛋白低脂肪的食物，吃了可以让女性的身材更加曼妙。自古以来，许多女性都吃鲍鱼来美化身体。
3.抗癌抗肿瘤
鲍鱼中的疏螺旋体素生物活性物质油具有很强的抗菌抗病作用，不仅能提高人体免疫力，还能在癌细胞的生长中发挥作用，对各种癌症和肿瘤有很好的预防和治疗作用。
4.保护你的眼睛
鲍鱼含有大量的维生素A，维生素A不仅可以保护皮肤健康，还可以保护我们的视力。如果我们的视力不是很好，可以吃点鲍鱼，可以有效的提高视力。
5、解酒和护肝
鲍鱼对解酒和保肝有非常显著的作用。平时喜欢喝酒的人，可以在喝酒前后用一些鲍鱼，可以保肝，防止酒精中毒。许多肝病是由缺乏蛋白质和维生素引起的。鲍鱼可以补充身体所需的营养。