蒸鸽子的做法和药材

配料:鸽子、姜、黄芪、香葱、盐、胡椒粉、料酒。

1.鸽子洗净去毛去内脏，然后用清水加少许料酒浸泡20分钟，取出洗净沥干水分，再剁成小块。

2.准备三四片黄芪，用清水冲洗干净，放入小碗中，用清水浸泡。黄芪浸泡过的水可以过滤使用。生姜切片备用。

3.锅烧热，放油，炒鸽子肉，煮少许料酒，继续炒两分钟，然后放入姜片，再倒入少许酱油，稍微炒一下，然后放入蒸碗中。

4.把黄芪切片放在鸽子肉中间，泡过黄芪的水也倒进碗里。水不要太多，一两勺左右，这样蒸出来的鸽子肉嫩，汤也甜。

5.电压力锅加入适量热水，将蒸碗放入锅中蒸20分钟。

6.将鸽子蒸几分钟后取出，取出姜片，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，拌匀即可食用。

这种干蒸鸽子肉鲜美嫩滑，蒸完下面会有一点点鸽子汤，而且汤特别香好吃，而且有黄芪特有的香味，可以增加食欲，营养滋补。