烹饪原始清单古代叫“炮烤”“炮”“烤”是什么意思？

做饭？páozì，古称炮制，是指将中药材经过焙、制、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等加工处理，目的是消除或降低药物的毒性，加强疗效，便于配制和贮存，使药物纯净。苏轼有诗说，柴禾甘香，谢谢煮。

作为中药的炮制方法，炮制和焙炒其实是不一样的。

包是一种制作中药的方法。将生药放入热铁锅中炸至焦黄爆裂。陆游《离家示妻》诗中说:儿女是药检笼，肉桂是手煎。

炒是中药的加工方法之一。将药材与汁液辅料一起炒制，使辅料渗入药材中。《红楼梦》中有“八分炙甘草”的描写。

从词的内涵和外延来看，处理是大概念，加工是小概念。前者包括后者，前者包括中药饮片的所有炮制方法，后者只是前者的一种。

中药加工与烘焙