生长在水中的可食用植物有哪些？
2、香蒲:可达2 ~ 5米。窄叶浅灰色，茎顶端有突出的茶色头状花序。生长在淡水的浅水区。根和茎可以生吃，嫩叶可以像菠菜一样吃，嫩茎可以像芦笋一样吃。花粉可以用水拌成面团，然后放在铁架子上或者用棍子挑起来烧烤吃。
3.芦苇:高4米，叶灰绿色，高茎顶端有絮状物，褐色或略带紫色。广泛生长于淡水浅水区。芦根是可以食用的，切开后可以挤出富含糖分的粘液。
4.开花灯心草:高度可达1.5米，叶长，基生叶。茎的顶端有三朵粉红色的花。广泛生长于欧亚大陆的淡水盆地。去皮后的块根可以煮着吃。
5、欧洲蕨:几乎无处不在，经常大群出现。老腹叶有毒，嫩茎顶端可食用，味道不错。去掉有毛的部分，煮半小时。少吃点。根可以烹饪或烘烤。
6、艾菊:可达90厘米，羽状叶，深绿色。纽扣状花序，亮黄色，广泛生长于野生草原。气味芳香浓郁，叶子微苦微辣。少量可以当调料，大量可能中毒。叶子和花晒干后，就可以泡茶了。艾菊的特殊香味可以驱蚊。
7.牛至:唇形科牛至属的许多野生植物之一。高约60厘米，顶端有椭圆形小叶和簇生的淡紫色花朵。生长在欧亚大陆温暖干燥的草原上，从世界各地引进。叶子炖后会很甜，果汁可以治疗咳嗽和消化不良，嚼叶子可以缓解牙痛。
8.熊葱:是野生大蒜家族的一员，叶脉呈条状，叶片宽厚，鲜绿色，类似铃兰。星状花簇生在顶部，白色。生长在欧亚大陆的森林地区，有强烈的大蒜刺鼻气味。可用作香水。
9.琉璃苣:茎圆，蓬松，高约30~60厘米，叶椭圆形，花蓝色星形，有黄瓜味。生长在欧亚大陆的荒原上。所有部分都可以生吃或烹饪。苦了之后可以治疗发烧等疾病。烹饪时盐会从茎中沉淀出来。
10、菖蒲:高达1.3米，茎呈三角形，叶狭长，茎上长有手指。生长在淡水附近。块根芳香刺鼻，切成薄片，水煮得糖浆。
11.野生当归:约1.5米高，茎中空，有部分髓汁。叶对生，小叶边缘有齿，紫色。顶生复合伞形花序，开绿色、白色和粉红色的小花。生长在黑暗的草原或森林地区。煮熟后，芳香的根和叶可以食用。煎后可治感冒，外用可治肌肉僵硬。不要和水毒芹混淆。
12，荸荠:多年生草本植物，种植于水田。地下茎扁圆形，表面黑褐色或紫红色。荸荠味甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以做菜，可以做淀粉，还可以当中药。大成大学的中医研究也有预防急性传染病的功能。在麻疹和流脑较易发生的春季，菱角是预防疾病的好食物。菱角属于寒性食物，有很好的清热泻火功效。既能清热生津，又能补充营养，最适合发烧患者食用。具有凉血解毒、利湿通便、化痰消食、消胀的功效，对痔疮或痢疾、便血、崩漏、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉肿痛、肿块积聚、目赤有调节作用。马蹄铁最好不要经常生吃。如果经常吃生马蹄铁，姜虫会进入人体，附着在肠粘膜上，引起肠道溃疡、腹泻或面部水肿。另外马蹄铁是寒性食物，不适合脾肾血瘀的人食用。
13.能在水中生长的植物统称为水生植物。水生植物是优秀的游泳者或潜水者。叶子柔软透明，有些形成细丝，如金鱼藻。丝状叶片可以大大增加与水的接触面积，使叶片最大限度地获得水中难得的光线，吸收溶解在水中的二氧化碳，保证光合作用。
14.根据水生植物的生活方式，一般分为以下几类:挺水植物、漂浮植物、沉水植物和漂浮植物、湿生植物。