贻贝是什么？
食用前，将干贻贝放入碗中，加入热水焯至松软，将贻贝中心带毛的黑色肠胃去除，去沙，清水洗净，然后放入锅中，加入清水，小火炖煮食用。干贻贝炖排骨汤或鸡肉，极其新鲜。炒河蚌和萝卜有一种特殊的味道。干贻贝在油锅里炸黄，煮成汤，味道和虾汤一样好。也可以用豆瓣菜和骨头做汤。
祖国医学认为，贻贝性温咸，《本草纲目》中记载，贻贝有治劳伤脾，血少精衰，久吐血，肠鸣腰痛等功效。还有很多偏方。
在干蛤蜊中加入热水，焯一下，直到它们变松变软。在清水中清洗它们。可以用大骨头等材料炖汤，也可以用韭菜或韭菜炒菜。
淡菜紫菜炖肉汤
它的菜系是粤菜。
属于特色汤的类型
基本特点是滋阴降火，清热化痰。阴虚内热，症见头晕、目眩、耳鸣；或久咳肺虚内热，咽干疼痛，或痰热蕴结成瘿。还可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等。
基本材料是瘦猪肉180克，贻贝90克，紫菜60克。
工作方法
(1)将河蚌用水浸泡至软，洗净；瘦肉洗净，切丝，用油、生抽、盐、玉米面腌制10分钟，紫菜撕成小块，放锅里炸一会，去腥去沙，清水浸泡，洗净。
(2)将河蚌放入锅中，加入适量的水，小火炖15分钟，然后放入紫菜煮开，再放入瘦肉丝煮至肉熟，调味待用。
解释
此汤家庭常用，清化益阴。汤中淡菜味甘、咸、寒，有降火滋阴、清胃生津的作用。它们含有蛋白质、脂肪、糖、烟酸和维生素(A和B)等。《本草纲目》说能“治虚劳伤”、“积气血”，有息的饮食谱说能“补肾益血填精”、“填精”。紫菜味甘、咸、寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等。是一种营养系统丰富的海藻，具有降火化痰、软坚散结的作用。《本草纲目》说“患脚气的人要吃”，现代实用中医也这么说。瘦猪肉味甘性平，有滋阴补血的作用。合为汤药，可滋养阴液不足，清郁热痰，降浮虚火。是阴虚阳亢或肝阳上亢的理想辅助治疗汤，也是发烧后的绝佳调养佳品。
注意
脾胃虚寒者不宜多喝此汤。