新鲜米鱼胶怎么吃

米鱼胶(又称鱼胶、鱼肚)主要由高级胶原蛋白、维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素组成。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是一种高蛋白低脂肪的理想食品。对防止皮肤老化、美白皮肤有明显效果。

中医认为，鱼鳔性味甘、平，养血止血，补肾固精，常与中药配伍用于治疗消化性溃疡、结核病、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、脉管炎等。直接服用鱼鳔凝胶珠对神经衰弱、儿童慢性脾风、妇女月经不足、带下、崩漏等有明显疗效。

花胶通过增强胃肠消化吸收功能，提高食欲，防治厌食、消化不良、腹胀、便秘等疾病，增强大脑和神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力低下、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘症等疾病。

米鱼胶配方:

沉浸式:

1.一般米鱼胶都是冷水浸泡过夜。

2.将花胶放入沸水中煮20分钟左右，关火，烤至水温热。拿出来用冷水泡一下，每天换水(避免发胖出油)。

3.米鱼胶是一种很重的胶，容易沉底。炒菜时要用竹排垫底，以防烧焦。

4.烹饪时，用姜、葱、油、盐、蒸馏酒搅拌炒锅，加水，水开时，将明胶加入沸水中煮约15分钟，去除鱼腥味。

5.米鱼胶煮久了会逐渐融化。

常见的吃法:

1、米鱼胶枣汤:鱼胶30克，红枣7枚，加适量水，炖几个小时后加冰糖食用。此汤适用于气血双补，养颜美容，尤其适用于气血亏虚，失去调理，出现精神疲劳，皮肤暗沉，面部皱纹等症状者。

2、米鱼胶参鸡汤:鱼胶30克，洋参片，加水适量，炖几个小时加冰糖食用。此汤适合健脾养血，补肾填精。

3.田鸡鱼胶焖枸杞:枸杞30g，田鸡300g，鱼胶30g，猪腰1。枸杞洗净；青蛙取腿，去肉去骨；用开水软切鱼胶；猪里脊肉洗净切块；脱脂膜，切片。剥蒜头。将所有食材放入炖锅，加入适量开水，盖上炖锅，小火炖2小时，调味。适用于补气血、养颜美容。适用于气血不足、调养不佳、精神疲劳、皮肤暗沉、面部有皱纹的患者。

4.米鱼胶桂圆肉炖鸭:鱼胶90克，鸭子2只(约1斤)，山药30克，圆肉30克。水鸭？干净，内脏。剁碎；鱼胶泡水，切块，山药浸泡1小时，圈洗。将所有食材放入炖锅中，加入适量开水，盖上炖锅，小火炖3小时，调味待用。适用于补气养血，滋阴清热。发热后，产后，气血劳损虚弱，脾胃虚寒，症见肌热，烦渴，纳差，面色潮红或失眠，也可用于经期发热的妇女。注意:这种汤不适合感冒的人喝。