白扁豆的做法、功效和作用
龙骨汤白扁豆的做法原料:猪龙骨、白扁豆、盐、葱、姜、红枣、莲子。
做法:将白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，猪骨洗净，放入有冷水的锅中，水开后捞出。将焯水的龙骨放入砂锅中，倒入适量的水；加入浸泡过的白扁豆、莲子和红枣。大火烧开后，转小火炖2小时左右，一锅乳白色的浓汤就做好了。饮用前加盐调味。
如何用白扁豆做面条原料:面条、五花肉、白扁豆、油、盐、葱花、酱油、姜丝、胡椒粉。
做法:把买来的细面条切好，放入蒸笼蒸15-20分钟。面条蒸的时候，把五花肉切开，用酱油、姜丝、盐腌制10分钟。将白扁豆洗净后，单独放入碗中，将白扁豆切成细块；在油锅里翻炒香椒粒，将卤肉翻炒均匀，放入水丝，水开时放入扁豆；再开的时候，把扁豆炒一下，把菜推到一边。这时，锅里的面蒸熟了，用筷子撒上。将面条分几次搅拌，放入蔬菜汁中，粘匀，放回蒸锅蒸5分钟。蒸出来的面条非常软、嫩、脆。
如何做一个白扁豆糕原料:白扁豆、白糖、水。
做法:白扁豆泡水一夜，去皮。清水加白扁豆，水可以过白扁豆。放入蒸锅蒸60分钟左右。你用手轻轻一拧，它就会变成粉末。取出后，趁热加入白糖，搅拌均匀至糖完全融化，将豌豆酱倒入破壁机中数次，打至豌豆酱变成稠泥；倒入不粘烤盘，用刮刀抹平。盖上一层烤纸，让它完全冷却，然后你可以把它扣出来，切成小块。
红烧白扁豆原料:白扁豆、油、盐、辣椒、洋葱。
做法:将多肉的白扁豆洗净，洋葱切片，放入热油锅中爆香红椒圈；放入洋葱片，加少许盐炒香，放入扁豆；翻炒均匀，加盐，不断翻面翻炒均匀，水出来后盖上盖子小火煨；四五分钟后，打开盖子翻过来。它看起来很脆，但它是煮熟的。浇上香油，取出。
白扁豆的作用和功效是1。扁豆含有多种微量元素，能刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
2.扁豆中含有的淀粉酶抑制剂具有降低体内血糖的作用。
3.扁豆营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、膳食纤维、维生素A、B族维生素、氰苷、酪氨酸酶等。扁豆衣特别富含维生素b。
4.扁豆中含有抗病毒成分，在水溶性高分子和低分子部分都有，能有效抑制病毒的生长。