肉桂加工技术(正文)

肉桂是一种优秀的武夷岩茶，由肉桂的新鲜叶子制成，具有非常尖锐和持久的花和水果以及肉桂的香味。武夷肉桂5月初开始采摘，每年只采摘一季。肉桂的加工由萎凋、转青、杀青、揉捻、烘烤等十几道工序完成。掌握先轻后重，前几次摇动，先稀后稠，先短后长的干燥时间，是一个非常严格的技术程序。

肉桂:武夷岩茶。

香气:花香和水果香，肉桂香。

生产工艺:萎凋、漂烫、杀青、揉捻、烘焙等。

抖青要点:萎凋较重，抖青要轻。那些轻轻枯萎的，要反复摇晃。