红烧肉和腊肉有什么区别？

说到卤肉，人们会想到卤肉饭。其实红烧肉作为一种美食，不仅和米饭搭配，搭配起来也很好吃。

红烧肉主要由香料和肉类加工而成。据了解，中国最著名的是潮汕地区的红烧肉，所谓的台湾省红烧肉就是从潮州人传到台湾的。

红烧肉质地适口，香味浓郁，色泽红润。中国潮剧大师张华云先生曾赞道:“敢与烤鸭争。酒最好喝的是头、脚、翅，菜特别好吃。”由此可见红烧肉的受欢迎程度。

说完了南方的红烧肉，我们再来看看北方的腊肉。说到腊肉，人们会想到白吉馍。

作为一个南北家喻户晓的名字，陕菜似乎更出名。从实际的路边摊到现在的特色美食店，白吉馍遍布全国。更具秦陕特色，如“七号洞”。

就外观而言，腊肉和红烧肉的区别在于腊肉是暗红色的，熟腊肉是暗红色的，有香味。看它的颜色，闻它的味道，不吃就满嘴口水。

七号洞的师傅告诉我们，如果先吃腊肉再吃腊肉，会觉得入口有明显的药味，但香，有嚼劲，爽口，香味醇厚。

其食用方法包括将腊肉切丝，加入葱、姜、蒜、料酒等配料翻炒。当然，最常见的食物还是人们熟知的白即墨！