如何保存马兰料理？
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如何保存马齿苋
冰箱保存
1.清洗马齿苋，去除杂草和烂叶。
2.用保鲜膜包起来。
3.然后放入冰箱的保鲜层。
4.选择马齿苋时注意不要清洗。
干燥保存
1.将新鲜马齿苋洗净。
2.准备一壶水，放一点盐。
3.将马齿苋放入水中焯2-3分钟，捞出沥干水分。
4、或者可以用蒸锅蒸上锅，直到变色。
5、然后把马齿苋放在太阳下晒干。
6.将晒干的马齿苋用塑料袋包装，防止水蒸气进入。
7.放入冰箱保鲜层或干燥通风处。
2
马齿苋可以保存多久？
新鲜马齿苋
对于新鲜的马齿苋来说，因为富含水分，即使放在冰箱里也只能保存3天左右。如果保存时间过长，可能会导致马齿苋的茎叶腐烂。
马齿苋干
干马齿苋经过干燥处理，保存时间比新鲜马齿苋长。如果保存完好，一般可以保存1-2年左右。
三
马齿苋放久了还能吃吗？
新鲜马齿苋
对于新鲜的马齿苋，不建议长时间放置后食用，因为其营养成分已经流失，细菌滋生，可能会引起肠胃不适。
马齿苋干
对于风干的马齿苋，如果保存完好，可以继续食用，不会发霉，也不会虫蛀。如表面有霉斑或虫蛀，不宜再食用，以免霉菌和虫卵对胃肠的影响，导致恶心、呕吐、腹泻、腹胀等胃肠道反应。
四
如何选择马齿苋
新鲜马齿苋
采摘马齿苋时，应避免在马路附近采摘，因为马路上的马齿苋可能受到汽车尾气的污染，吃了会影响人体健康。
购买新鲜马齿苋时，要注意区分颜色。马齿苋又称五行草，因其叶青色，茎红色，花黄色，根白色，种子黑色而得名。假马齿苋不具备这些特征。
马齿苋干
马齿苋干有轻微的气味，但放入口中略酸，黏黏的，特别是叶子多茎少的。
五
食用马齿苋的注意事项
1，用量不要太多。
马齿苋虽无明显毒副作用，但药性偏寒，服用过多可能刺激肠胃，引起肠胃不适、腹泻等症状。一般来说，建议一次吃10-15g干马齿苋，30-60g鲜马齿苋。
2、不要带着龟壳吃。
马齿苋应避免与中药方剂中的鳖甲同食，与食物中的鳖甲同食，因为马齿苋和鳖甲均为寒性，同食易损伤肠胃，不利于肠胃健康。
3、脾虚泄泻不宜食用。
马齿苋又酸又冷。脾胃虚弱的人容易刺激肠胃，可能会加重原有的腹泻症状。所以建议脾虚泄泻的人不要吃马齿苋。
4、孕妇不宜食用
马齿苋具有通便、安胎的作用。马齿苋中的有效成分会刺激孕妇的子宫平滑肌，使子宫收缩。孕妇食用马齿苋可能导致胎儿流产。
5、哺乳期女性少吃。
因为马齿苋性寒凉，哺乳期女性如果吃多了，一方面可能会影响乳汁的分泌；另一方面，吃多了可能会把感冒通过乳汁传染给宝宝，导致便溏或腹泻。
6、经期女性少吃。
经期女性建议少吃马齿苋，因为马齿苋性寒，吃马齿苋可能会加重体内寒气的积聚，使经血难以排出，从而引起经血凝块或痛经症状。