你好，什么是酶？

20世纪初，人们发现了维生素，随后又发现了微量元素和矿物质。直到80年代中期，人类才意识到酶是最重要的营养物质！

诺贝尔生理学和医学奖得主阿瑟·科恩伯格(Arthur kornberg)说:“对于我们的生命来说，自然界中没有其他物质像酶一样重要。”“真正赋予细胞生命和个性的是酶。它们控制着整个身体，即使只是一种酶的功能障碍也可能是致命的。”

为什么现在医疗条件好，生活水平高，生病的人越来越多？事实证明，我们过多地烹饪、加工和消毒食物是以失去酶为代价的。人类已经进入缺酶时代，只是我们不知道而已。

现在全世界都在努力研究酶是如何影响生物体健康的。然而，酶的研究得到医学界的广泛认可，却只有近30年的时间。

《神奇酵素养生法》一书由美国自然疗法学家亨伯特·桑提诺博士主编，汤雪梅翻译，经济日报出版社2010年8月出版。根据网上搜索结果，这是中国大陆出版的第一本关于酶的专业书籍。

现将“神奇酵素养生法”要点总结如下:

“为什么有时候药可以把病赶走，有时候药却把病赶走？关键是‘酶’。”“人体就像灯泡，酶就像电。通电后只有灯泡会亮。没有电，我们只有一个不亮的灯泡。”

1.什么是酶？

简单来说，酶就是体内成千上万种承担人类最基本生命活动的酶的总称。

在生物体内，酶帮助生物分解各种物质，进行新陈代谢。无论动物还是植物，只要有生命，就一定有酶。酶与生物体内最基本的生命活动的合成、分解、运输、排泄、供能和维持密切相关。如果没有酶，生物就无法生存。体内酶的多少与生物的年轻、健康、疾病、衰老密切相关。

二、人体内发现了多少种酶？

在人体内，已经发现了5000多种酶。之所以有这么多种酶，是因为每种酶只有一种功能，其特性决定了其数量。有人把它比作:像钥匙开一把锁。)

每个器官中有成千上万种酶。

独立运作的代谢酶存在于人体的所有器官和组织中。根据调查报告，仅在动脉中就发现了98种不同的代谢酶，在心脏、大脑、肺和肾脏中也有不同功能的代谢酶。

3.酶是从哪里来的？

维持生物体生命活动的酶都是在生物体的细胞内合成的。除了我们自身所含的成千上万种酶，我们还需要从其他食物中摄取，并在体内合成新的酶。

4.没有酶，就没有生命。

“蛋白质、脂肪和碳水化合物”是支持生命活动的主要能量。而人体不能只靠营养来活动。我们的身体需要燃烧这些营养物质并适当分解消化，才能提供足够的动能。负责在身体各个部位发挥催化作用的物质是“酶”。酵素会仔细分析摄入体内的食物营养，同化必要的东西(消化吸收)，然后配合各种动作进行异化(能量转化)。

换句话说，酶就像“让生命活动顺畅运行的算子”。因此，没有酶我们就无法生存。

对于生物来说，“酶是维持生命活动的根本”。

酶对于人体的每一个反应都是不可或缺的。没有酶，就没有生命。

人体能否健康运动，取决于这些代谢酶群能否准确发挥作用。如果代谢酶能在体内充分产生并顺利利用，就能远离疾病。

越缺乏酶，人越容易衰老；相反，储存的酶越多，人就越健康。

人体的机能能否正常维持，不是取决于你吃了什么，而是取决于你消化吸收了什么。毕竟所有的食物都要通过酶分解成能被人体吸收的营养物质。

酶存在于每个组织和器官中。

酶参与人体的所有代谢过程。人体的免疫系统、血管、肝脏、肾脏、脾脏、胰腺、视觉、听觉甚至呼吸都必须依赖酶。只要任何一种酶不足，都会危害健康。

储存的酶越多，人们就会越健康，越长寿。相反，酶的缺乏使人体更容易生病。

所有的细胞活动都可以由酶启动。酵素首先要分解有毒物质，使人体排除有毒物质，同时不伤害排毒器官。

人体组织依靠酶来完成所有细胞的新陈代谢。

五、体内的“潜在酶”和外界的“食物酶”

酶按来源可分为潜在酶和食用酶。

存在于体内的酶是‘潜在酶’，而存在于食物中并能从外界摄入的酶是‘食物酶’。

潜伏酶是酶的原型，包括消化酶和代谢酶。消化酶主要负责消化；代谢酶用于构建和锻炼身体，治疗疾病和防止衰老。

食用酶存在于新鲜食物中。我们吃的大部分食物都是加工过的——酶都被杀死了！当我们吃新鲜食物或使用酶补充剂时，我们会在体内储存消化酶。

食用酶可分为以下四类:

1，脂肪酶分解脂肪；2.蛋白酶分解蛋白质；3.纤维素酶-分解纤维素；4.淀粉酶分解淀粉

六、如何获取酶？

想要保持健康，就需要补充酵素。两种方式:吃生食和服用酵素补充剂。

所有未经烹饪的天然食物都富含酶。

美国人约翰。霍普金斯大学的亚伦。瓦卡博士说:“古人类的祖先既不是食肉动物，也不是食草动物，他们不是杂食动物。他们以水果为食。”

水果几乎没有缺陷。水果容易消化，含有优质糖分。水果中含有的果糖可以完全阻止胰岛素的分泌，因此可以避免糖尿病。70-90%的水果都是优质水分。水果的水分中有各种矿物质，是最好的矿物质产品。水果富含维生素c新鲜水果富含酶(酶=活力)。……

从食物中摄取帮助消化的酶可以减少体内产生的酶的数量。

水果和蔬菜汁可以保留完整的酶。

果蔬汁本身不是药，但可以补充药物疗法。

蛋白质过量是酶缺乏的最大元凶。酵素缺乏的最大原因是“摄入过多的蛋白质”。

美国很多研究机构已经证明，蛋白质碎片分子可以引发各种疾病(慢性病、癌症、胶原蛋白疾病、关节炎、其他疼痛、肾脏疾病、先天过敏等等)。)

七、酶决定寿命和衰老。

美国的霍尔博士说:“人类的寿命与有机物中潜在酶的消耗成反比。如果能提高食物酶的利用率，就能遏制潜在酶的减少。”

芝加哥大学Ruisemak医院的一项研究发现，年轻人唾液中的淀粉酶是老年人的30倍。另一项研究发现，77岁男性的脂肪酶只有27岁男性的一半。

一个人的酵素储存量和能量成正比。随着年龄的增长，这种酶会逐渐减少，当他不能供给人体新陈代谢时，就会死亡。

八、哪些人应该补充酵素？

每个人都应该尽力维护和补充体内的酶，以延长寿命。

年龄越大，酶库存越少。

患急慢性疾病时，不健康的酵素消耗得更快。