马蹄的烹饪方法

材料:新鲜马蹄1斤。

做法:回家洗干净，仔细洗干净，擦掉泥，去蒂；入锅蒸15分钟。

2、马蹄银耳汤

原料:马蹄150g，银耳2个，枸杞25g，鲜汤(或水)750g，冰糖75g，盐3g。

做法:马蹄去皮洗净，切成0.3厘米厚的薄片，放入清水中浸泡30分钟，捞出水备用。将银耳用温水浸泡，洗去杂质，用手撕成小块；枸杞用清水泡软，洗净备用。将汤锅放在火上，加入鲜汤、银耳、冰糖煮30分钟左右，加入马蹄片、枸杞子、盐，再用小火煮10分钟，撇去浮沫，倒入海碗中。

3、马蹄羊肉锅

材料:羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克。辅料:竹竿2段，生姜一大块。

调料:柱子酱适量，蒜3根。

做法:羊肉洗净切块，马蹄去皮切半，胡萝卜去皮切块，竹竿去皮切长条，生姜去皮拍平；热油锅，爆香生姜；放入羊肉，大火翻炒；倒入白酒中继续大火翻炒；爆炒羊肉，加入荸荠、胡萝卜、竹藤；加入2汤匙柱酱；翻炒均匀，加入1小勺糖；加入清水，不含羊肉；大火烧开，转小火炖至喜欢。有些人喜欢有嚼劲的，有些人喜欢脆脆的。大蒜切段；加入少量酱油；加入蒜段；大火收至酱稠；调入砂锅；小火加热5分钟，然后关火。