大蒜的功效和作用如何食用它的药用价值？

1，强力杀菌。大蒜中的含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，能抑制和杀灭多种球菌、杆菌、真菌和病毒。是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的。

2.肿瘤和癌症的预防和治疗。大蒜中的锗、硒等元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验发现，癌症发病率最低的人群，就是血液中硒含量最高的人群。据美国国家癌症组织统计，在世界上最具抗癌潜力的植物中，大蒜位列第一。

3.肠道排毒，预防肠胃疾病。

4.降低血糖，预防糖尿病。大蒜能促进胰岛素的分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，杀灭因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

5、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管疾病中的脂肪沉积，诱导组织中的脂肪代谢，显著增加纤溶活性，降低胆固醇，抑制血小板聚集，降低血浆浓度，增加小动脉的扩张，促进血管舒张，调节血压，增加血管通透性，从而抑制血栓的形成，预防动脉硬化。

6.预防感冒。大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯”的辣椒素，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可以预防感冒，缓解发烧、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒症状。

7.抗疲劳作用。有人研究发现，猪肉是富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜中所含的大蒜素结合，可以起到很好的消除疲劳、恢复体力的作用。

8、抗衰老效果。大蒜中的一些成分具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化和抗衰老特性。

9.保护肝功能:大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，排除毒素，减轻肝脏的解毒负担，起到保护肝脏的作用。

10，精力旺盛，治疗阳痿:研究表明，大蒜确实有治疗阳痿的功效。大蒜有利于血液循环，对勃起功能非常重要。机理是什么？可能的解释是，大蒜可以刺激身体产生一氧化氮合酶，这是男性勃起的必需酶。

11、抗过敏作用:每天生吃大蒜可以减轻过敏反应的程度，尤其是温度变化引起的过敏。最好的方法是在过敏季节前几周开始生吃大蒜。

12.女性霉菌性阴道炎的预防:霉菌性阴道炎是由真菌感染引起的。大蒜中含有大量的大蒜素、大蒜素等物质，是一种天然的强效杀菌物质，具有很大的杀菌作用，能抑制阴道内白色念珠菌的过度生长繁殖。因此，女性每天多吃大蒜类食物，可以有效预防霉菌性阴道炎的发生。

13.改善葡萄糖代谢:研究证实，食用生大蒜可以提高正常人的糖耐量，同时还可以促进胰岛素的分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的利用，从而降低血糖水平。