腌姜怎么做最好。

姜是我们生活中常见的调味品。它和洋葱、大蒜一样，是制作美食不可或缺的。而且，从中意的角度来看，生姜也是常用的中草药。比如感冒后，可以把生姜和红糖水熬着喝，治疗效果很好。其实生姜也可以作为普通食物食用。那么，如何让生姜变得美味呢？

1，简单盐析法

腌制生姜有许多不同的方法。最简单的方法就是直接用食用盐腌制生姜。姜和盐的比例要十比二，腌制生姜前要去皮。白露前后腌制生姜最好。生姜洗净后，去皮，一层一层放入容器中，然后腌制。一天翻一次，五六天就腌好了。腌制后的生姜色泽金黄，口感酥脆。毕竟味道很重。

2.糖醋姜

糖醋姜也是生胶常用的腌制方法之一。腌制时，要将鲜姜洗净去皮，然后切片，用食用盐腌制半小时左右，然后倒掉腌制的水，再将姜片用清水洗净，控制水分变干后，放入玻璃瓶中，再加入醋和适量的糖，将酸爽的生姜腌制一天左右。

3.泡菜味腌姜

姜也可以按照咸菜的制作方法腌制。再腌的时候要洗干净，然后把表面的水擦干，放在锅里烧。取出适量开水后，要降低温度，放在干净的泡菜坛里。然后加入八角椒的食用盐，用筷子搅拌，加入适量干净的生辣椒。然后，把爆料后的生姜泡在坛子里，把坛子盖好，以免漏气。一个星期左右，里面的姜就泡好了。