新会陈皮的鉴别方法

1，看表皮

新会陈皮外皮呈刚毛状，棕黄色、红褐色，表面油包油颗粒大，突出感明显，分布密集；有光泽，看起来很油。质地软韧，三瓣整齐，基部相连，裂片向外卷。另外一般会有疤痕，而其他地方的陈皮片比较小，往往会剥成几瓣，而且基部是连在一起的，有的是不规则的薄片。

部分骨折为不规则破裂片，多为橙红色、黄褐色至褐色，皮肤无光泽、无光泽，几乎无油感，无卷曲现象。表皮的油腔很少，分布不均匀，有的地方集中，有的地方甚至没有，线条混乱。质地略硬脆，表面比较光滑。

2.闻闻味道

新会陈皮的味道很独特，至少和其他地方的陈皮不一样。3-8岁的皮带有刺鼻的香味，有酸味的糖；9-20岁陈皮清香，无糖酸味；20-40岁陈皮清香醇厚，有老药材的味道；50年以上的陈皮更加珍贵。拿起手边的一块闻闻。经年累月，老而醇。

新会陈皮的地理优势

新会地处北半球亚热带海洋性季风气候区，广东珠三角西南部，江海相连，水利发达，交通便利，毗邻港澳，区位优势突出，是天然的物流中心。这里地理条件得天独厚，北有圭峰山，南有窦固山，依山临海，西江、潭江贯穿全境，其水系渗透全境，有虎跳门、崖门河口，被称为珠三角福地。

这里两江交汇，三江交汇，盐水交融，形成了以鄞州湖为核心的潭江两岸冲积平原带和南部沿海沉积平原新垦区，也是新会百姓中能看到熊子塔的垦区。这里地势开阔平坦，土地肥沃，土层深厚，水源充足，排灌方便。

这里生长的锦葵叶形最好，叶柄最直立，出产新会柑、新会橙、新会新春橙、新会柠檬等多种原生态柑橘品种。它是柑橘的起源中心之一，也是一个适宜的种植区。这里是历史上生产新会柑和新会陈皮的最佳场所。