炒饭为什么要泡？

中医认为，大米性平味甘，具有健脾和胃、益精强志、补中益气、疏通血管、聪耳明目、除烦安神、调和五脏、止渴止泻的作用。而且，现代医学也证明，大米中含有人体所需的90%以上的营养物质。大米不仅作为主食用于蒸饭煮粥，还可以将大米炒成焦米成为中药，具有很强的保健作用。

炒饭主要有以下功效:1，健脾排毒。米饭炒好后，其中含有的淀粉分解成活性炭，可以吸附污垢、异味和水分。炒饭可以起到清肠、刮胃、健脾除湿的作用，多吃炒饭可以排出体内的有害物质。

2、瘦身减胃。一种焦米茶是由焦米和其他几种谷物混合制成的。焦米茶热量低，富含维生素C、维生素B6、B2等营养物质，能补充体内活力，刮肠胃，清肠，促进新陈代谢。是减肥的有效物质。

3、祛湿抗溃疡。大米经过炒制后，可以预防湿疹和皮炎，净化体内毒素，并有一定的除湿作用。同时，大麦和糙米的表皮含有丰富的矿物质和维生素，对预防和治疗口腔溃疡有很大的作用。

参考以上内容:人民网-炒饭泡水有什么效果？