冬虫夏草怎么吃最好？听说做饭不能漏？是这样吗？

冬虫夏草是我国传统名贵中药，与人参、鹿茸齐名，被列为三大补品。冬虫夏草是昆虫和真菌的结合体。在我国青海、西藏、四川、云南、贵州、甘肃等地海拔3000米以上的高山草甸中，有一种昆虫叫蝙蝠蛾，冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾幼虫身上。到了冬天，蝙蝠蛾的幼虫躲在土里，虫草侵入幼虫体内，吸收营养，直到幼虫只剩下一层皮，皮上布满了大量的菌丝体。夏季，幼虫头部伸出一条彩色的柄，故名冬虫夏草。它的下端形似僵蚕，有眼有口，腹部有八对依次排列，头部有柄，很像棕色的草棍。冬虫夏草因产量低、稀缺而成为养生之宝。

冬虫夏草入药始于1694年的王昂，在《新本草纲目》和《药性概论》中均有记载。中医认为冬虫夏草味甘性温，具有补虚益精、补肾护肺、止咳化痰的功效，适用于肺结核、咳嗽、咯血、体虚盗汗患者。现代科学家发现冬虫夏草具有明显的提高免疫力和抗癌作用，使冬虫夏草身价百倍。此外，冬虫夏草还含有扩张支气管平滑肌的成分，因此可以缓解哮喘。

冬虫夏草蒸鸭深受百姓喜爱，既能补肾益精，又能补肺平喘。具体做法是选择1500克左右的老鸭，宰杀后放血拔毛，从尾部和腹部取出一个小口，然后将鸭清洗干净，再用筷子大小的竹签在鸭背或腹部戳几个小洞，将虫草分别放入小洞中，放入锅中蒸熟，食用时加盐调味即可。对于肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软、贫血、病后体虚等患者，除了用冬虫夏草蒸鸭子外，还可晒干研成粉蒸鸡蛋，或与人参、当归、熟地黄、栀子、鹿茸一起加工成丸。咳喘患者也可服用冬虫夏草配北沙参、川贝母、天冬、麦冬、阿胶等。

将冬虫夏草浸泡在酒中，饮用效果很好。具体做法是将20克冬虫夏草放入容器中，加入500克白酒，密封浸泡3天，然后饮用。每日1-2次，每次10克，有补肾壮阳、养肺填精的功效。适用于体虚、神疲、阳痿、腰酸、病后咳嗽。另外猪肺250g洗净切块，然后和冬虫夏草15g一起放入锅中，加入适量的水。先用猛火煮，再用小火炖80分钟左右。猪肺熟烂后，可补肺肾，止咳平喘，适用于防治肾阴虚所致的支气管哮喘、咳嗽少痰、腰酸膝热、潮热遗精、盗汗等症。

首选青海、西藏、四川等地出产的冬虫夏草品质。吉林、河北、陕西等地产的蛹虫草也可入药，但质量不如冬虫夏草。蛹虫草外观橙黄色或橙红色，蛹呈椭圆形。优质冬虫夏草丰满肥美，无虫蛀霉变，易碎，易断，心饱满，断处扁平，黄中带白，周围暗黄色。买虫草靠破也是鉴别真假的好方法。