俏江南有什么特色菜？

俏江南特色菜，鱼肉鲜嫩，脂肪多，味道鲜美，含有大量不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，营养价值很高。俏江南选择东海渔带，采用老坛蒸法，口感和营养更胜一筹。

干衣服和白肉

俏江南经典创意菜品，源自四川农家生活民俗。从猪后臂上切下的一块块白肉整齐地挂在一个竹架上，有肥有瘦，粗细均匀。白肉裹着从胡萝卜、心痛、芹菜上切下的脆丝，蘸上浓浓的酱料，口感软脆，有蒜味，微辣，入口即化，香而不腻。

江南过桥米线

俏江南金碟。一级排骨精心做成拱桥，造型独特，鲜香麻辣，非常入味。

用火炖雪花牛肉。

俏江南非常受欢迎的特产。精选上等雪花牛肉，白色脂肪沉积在肌肉纤维中，形成均匀致密的大理石花纹，如雪花般美丽；煨好后口感极其绵软，香气醇厚饱和，鲜香四溢！常食有助于提高机体免疫力，是极佳的滋补品。

唐左山季承品茂王雪

毛血旺是川菜的经典菜肴之一。经过潜心研究，俏江南升级特色，精选鸭血、虾仁、海参皮、午餐肉、猪里脊肉、鳗鱼片、青毛肚、肥肠等食材，配以黄油熬制三天的麻辣秘制红汤。除了加入多种香料，还去掉了毛血旺常见的油膜。加了中药材后，就可以享用了，不必。

蒋氏棍肥牛

俏江南非常受欢迎的特产。加热后的五香色拉油装在玻璃器皿里，温度在200度以上。里面的石头来自嘉陵江，主要起到保温加热的作用，富含人体所需的微量元素。把淹好的生牛肉倒入现场的器皿里，在石头上滚一下煮熟，就可以吃了。这道菜将静与动、含蓄与奔放有机地结合在一起，好吃又有趣。

俏江南股份有限公司，简称俏江南，由张澜女士于2000年创立。其主要业务是销售高档餐厅，包括俏江南品牌餐厅和兰？俱乐部)和苏埠，其中以北京、上海、天津、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳、南京、Xi安、无锡、宁波为最多。俏江南自成立以来，遵循创新、发展、品味、健康的核心精神，不断追求品牌创新和突破。经过十年的健康成长，俏江南已成为中国最具发展潜力的国际餐饮服务管理公司之一，引领中国饮食文化走向国际市场。2011 6月13日，汪小菲正式接替母亲张兰出任俏江南CEO。

参考数据

俏江南官网。俏江南官网[引用时间2018-1-9]