当归煮鸡蛋的正确方法

材料/工具:当归、黄芪、桂圆、大枣、枸杞、红糖、清水、鸡蛋、锅。

1.将当归、黄芪、桂圆、红枣、枸杞、红糖放入锅中，加水适量。

2.鸡蛋煮熟后去壳。

3.将鸡蛋放入锅中，小火煮20分钟左右。

煮当归蛋的注意事项

不要吃得太多。一般每味药15克左右。当归煮鸡蛋汤不能泡太久，因为当归汤容易氧化，会影响口感。因此，汤最好在做好不久就吃。当归煮鸡蛋的最佳时间是在晚餐时间。烹饪前将当归略洗，用清水浸泡半小时。

我们不想煮鸡刚下的蛋，而要用至少下了半个月的蛋，因为久而久之，蛋的膜会和壳稍微分离，这样的蛋容易脱皮。一定要用冷水煮鸡蛋。水必须淹没卵。煮鸡蛋需要用中火慢煮。如果火太大，鸡蛋会因为突然的高温而裂开。用中火煮开，然后关火密封几分钟再吃。