什么是益生菌？

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物。它们是能够产生明确的保健作用，改善宿主微生态平衡，发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人和动物体内的有益细菌或真菌主要包括丁酸梭菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。目前国际上研究最厉害的产品主要是由上述微生物组成的复合活性益生菌，广泛应用于生物工程、工农业、食品安全和生命健康等领域。

益生菌的功效和作用；

1，预防或改善腹泻:不良饮食习惯或服用抗生素会打破肠道菌群平衡，从而导致腹泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群，恢复正常肠道酸碱度，缓解腹泻症状。

2、缓解乳糖不耐受症状:乳酸菌可以帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状，可以和牛奶一起食用。

3、增强人体免疫力:肠道内有非常发达的免疫系统。益生菌可以通过刺激肠道内的免疫功能，将低或高的免疫活性调节至正常状态。益生菌的这种免疫调节作用也被认为有助于抗癌和抑制过敏性疾病。

4.促进肠道消化系统健康:益生菌可以抑制肠道内有害细菌的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而改善肠道功能，改善排便。

5.降低血清胆固醇:欧洲的高加索山区和地中海沿岸是长寿之乡。当地人经常喝自制酸奶，很少患糖尿病、心血管疾病和肥胖症。大量科学研究证实，这与酸奶中丰富的益生菌有关。这些益生菌可以降低血清胆固醇水平。此外，长期补充益生菌也有助于防止骨质流失和骨质疏松。

扩展数据

益生菌产品必须低温保存。这样可以最大限度的保持活性益生菌的数量。一般保质期在1个月以内，冷藏温度控制在2~10℃左右。建议放在冰箱的保鲜层，避免存放在温度过高或光线直射的环境下，导致里面的活菌过度发酵，使味道变酸。

益生菌的活性会随着温度的升高而增加，进入发酵过程。在室温下长期储存很可能会引起产品味道的变化。当温度超过60℃时，益生菌会进入衰退阶段。因此，最好在冷藏条件下将益生菌制品取出，直接食用，避免高温加热。

虽然益生菌产品也可以单独食用，但最佳食用时间是饭后。因为有食物中和胃酸，更有利于活菌顺利到达肠道发挥作用，所以饭后饮用更好。

百度百科-益生菌(有益活性微生物)