这道菜叫什么？

这是紫角叶，紫角叶学名向日葵，又名紫角叶、黑木耳。它含有丰富的维生素、皂甙、胶质等营养成分。可煎炒、煲汤食用，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。葛叶不仅可以当菜吃，还可以一味当中药。具有清血凉血、清热解毒、润燥滑肠、解郁散结、接骨止痛等多种功效。由于紫角叶中草酸含量低，是补钙的首选经济菜。紫角叶黏滑的感觉来自于它的黏液，对抗癌有非常好的效果。做法:1。紫角叶洗净备用，大蒜去皮三瓣，切成蒜末备用。2.锅热后，放入适量油，放入一半蒜末，小火翻炒蒜末。3.将紫角叶翻炒至变色，再加入另一半蒜末翻炒均匀。加入适量盐，鸡精翻炒出锅。