煮骨头汤时去除腥味的香料配方是什么？

因人而异，但一般来说，骨头汤不需要任何调料。姜是必须的。是用来除异味的，然后是香料，辣椒。辣椒不仅能去除骨头汤的腥味，还能给骨头汤带来更多的风味。最好补充一点。如何去除骨头汤的腥味？将骨头洗净，用开水烫5分钟，将出血的水和油烧开，取出骨头倒水。血液是气味的主要载体。烧开水后，沙漏味会变得很淡或者消失。此外，焯水还可以使汤变白，味道更鲜美。2.加入姜、酒、醋或橘皮炖。姜、酒或醋等调味料有除臭作用。炖骨头汤的时候，一些调料不仅可以去腥，还可以提味。三个。撇去泡沫。炖的时候会有泡沫。我们需要彻底撇去泡沫，这样汤才不会有腥味，也不会有杂质，味道更好。

骨头汤；材质:鼓骨和扇骨脊。配料:姜、料酒、水、胡椒粉、葱。调料:盐鸡精。操作流程1，所有骨头都要切成小块，姜切成小块，葱打结。2.然后把骨头烫一下，把料酒放在冷水里，去除异味，漂洗后用清水冲洗干净。

3.然后把水放在锅里烧开。煮沸后，去掉我们骨头里的姜和胡椒。用大火把它煮沸。去除泡沫。然后转中火，继续翻2小时左右。

总结；在使用香料之前，去除骨头的气味。首先，将它们浸泡在水中以去除异味。第二，把它们放在锅里煮几分钟，去掉热水里的味道。只有这样，才能充分发挥调味品的调味功能。

调骨汤用的香料有:当归4g，豆蔻6g，干姜5g，砂仁5g，陈皮10g，高良姜6g，甘草10g，草鱼5g，肉桂5g，孜然7g，丁香1g，茴香5g。花椒13克，香叶10克，红毛五加7克。这是公式。可根据剂量增加或减少。