新鲜的何首乌怎么处理和食用？

鲜何首乌。不需要特殊处理，只要清洗干净就可以吃。何首乌，又名何首乌、何首乌等。何首乌。是蓼科蓼属多年生缠绕藤本植物，块根粗壮，长椭圆形，深褐色。在山谷，山坡上的森林，和沟旁边的石缝里的灌木。产于陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南、贵州。其块根入药时能安神、养血、活络、解毒(止疟)、消痈；制首乌能益精血，乌发乌须，强筋骨，补肝肾。它是一种常见而珍贵的中草药。

《本草纲目》记载，汉代有一种马肝石，可为吴人所制，故名此(何首乌。)被后人藏了起来，又称马肝石。唐代李敖有一个关于何首乌的故事:何首乌。幼苗像木头一样有光泽，形状像桃叶和柳叶。他们的背影偏向单一，都是对立的。有雄有雌，雌有黄白，雄有黄池。他们的生活相隔甚远，到了晚上，小苗就散漫或者消失了。医学著作《大明本草》(五代时期的著作《日华子本草》)记载，何首乌。因看到藤蔓在晚上做爱而得名。《开宝本草》(宋代)说:此物产于周顺南和县，此岭外江南诸州皆有。藤是紫色的，花是黄色和白色的，叶子像山药。人生必有对立面，根大如拳，分红白两种，红的是男的，白的是女的。当时就有用醋炮制何首乌的记载。1918年7月，日本人大何格子从辽宁省富县得力寺采集何首乌标本，保藏于北京中国科学院植物研究所植物标本室。