洋葱叫什么名字

今天去小花园看，前几天种的一小块葱蒜已经长到十几厘米高了。看这一小块葱蒜种植地。土质不太好，土层开裂板结。这洋葱和大蒜长势不旺。看来它需要赶上一些肥水了。

洋葱和大蒜被称为“红头葱”或“火葱”，也有人称之为“香葱”，但它与我们市场上常见的小香葱有很大的不同，但从外观上看，它比小香葱更粗更高，因为它的茎叶看起来像洋葱，根部看起来像大蒜花瓣，所以我们在当地都称之为“洋葱和大蒜”！洋葱和大蒜应该也是洋葱的一种。和葱、葱一样，是一种调味蔬菜。香味浓，辣味淡，有去腥增香的作用。

这葱蒜我都几十年没吃过了。以前在老家的时候每年都会偶尔种。我记得葱蒜炒鸡蛋还是很好吃的，因为我现在住的菜市场很少看到这种葱蒜卖。好像从搬出老家的几十年里，我都没吃过这种葱和蒜。

说来也巧，前段时间回老家，看到邻居有一些这种葱和蒜，就要了一些带回来种在园子里。看现在的生长情况，地上的部分毫无疑问和小香葱一样，而地下面的部分就是紫葱，长大了会像洋葱一样一层层的剥落，但是洋葱是单茎的，而洋葱是多茎的，说它像大蒜，大蒜是多个花瓣紧紧抱在一起的大蒜，洋葱和大蒜是多个独立的大蒜花瓣，根连在一起，所以这就是洋葱和大蒜。

在我们当地，葱蒜的种植和收获时间和大蒜差不多。当洋葱和大蒜呈浅绿色时，你可以把整棵树拔出来吃。成熟收获后可以晒干，葱蒜留到种植季节。像洋葱一样，这种洋葱和大蒜可以做出各种美味的食物。

记得在老家的时候，葱蒜收获后，我会扎成长长的串，挂在通风防雨的地方晾干，然后收好保存。这种晒干的葱蒜极其怕水。如果淋雨或者进水，很容易腐烂，保存起来非常困难！

还有很多葱和蒜可以吃。当它们呈淡绿色时，不仅是调味品，还可以炒着吃。那时候农村肉少，就用葱和蒜炒。将新鲜的葱、蒜切段，锅里烧热油，炒几个红辣椒，使其变辣。如果喜欢吃辣，可以多放点红辣椒，然后放入葱蒜末，快速翻炒，一盘葱蒜炒菜就做好了。这很简单。红辣椒点缀在无辜的洋葱和大蒜之间，让人有食欲。真的很好吃。

葱蒜炒鸡蛋也很香很好吃。可以把葱蒜剁碎拌在鸡蛋里，也可以先把鸡蛋炒熟再放在葱蒜段。炒鸡蛋都很好吃。

肉类菜肴也可以用洋葱和大蒜调味。比如做鸡块的时候，就很有特色。可以用新鲜的葱蒜，因为葱蒜和洋葱的味道不一样。多加点葱蒜，鸡块就别有一番风味了。

洋葱和大蒜不仅可以用来调味，也可以作为蔬菜。其实也是中医常用的中草药！可鲜用或晒干，具有消肿止痛、解毒止血、抗菌消炎的药用功效。

洋葱和大蒜是如此好的蔬菜！只是可惜现在市面上很少卖这种葱和蒜了。今年种在园子里的这种葱蒜一定要照顾好，春天收获后多留些干葱蒜，这样明年就更多样化了。