牛舌菌的人工栽培方法

牛舌菌栽培方式以熟料袋栽或瓶栽，室内外房棚出菇为适。具体方法如下。

（1）栽培季节 选择温度恒定8℃-24℃、湿度较高的条件下有利于长菇。牛舌菌一般在满足其适宜生长的温度和湿度条件下，均可栽培。通常在早春接种，春末和初夏季节出菇。

（2）培养基配制 栽培原料为壳斗科拷树、米储等木屑，辅以鼓皮或米糠、玉米粉、蔗糖、碳酸钙。若用非壳斗科阔叶树的木屑，还应准备一些橡树单宁（栲胶）配合。常用配方有以下几组。

配方1：杂木屑80%，麦麸15%，玉米粉3%，蔗糖1%，碳酸钙1%，料水比1：1.1-1.3,pH5-5.6（以下同）。

配方2 :棉籽壳40%，黄豆秸20%，杂木屑20%，麦麸18%，蔗糖1%，石膏粉1%。

配方3：玉米芯30%，棉籽壳25%，杂木屑25%，麦麸18%，蔗糖1%，碳酸钙1%。

栽培袋采用聚丙烯17厘米X34厘米，或广口玻璃罐头瓶（525克）。配料——装袋（瓶）——灭菌，按常规操作。

（3）接种培养 灭菌后的培养袋或瓶，待冷却到28℃以下时进行接种。袋栽的打开袋口或不开口在袋头侧面，打一接种穴，接人菌种。瓶栽在瓶内料面打一接种穴，接人菌种。每瓶750克的菌种可接0-40袋（瓶）。接种后置于培养室内排架培养。室温控制24℃-25℃，不超过28℃，不低于15℃为宜。室内避光，干燥，空气新鲜。

（4）开口诱基 菌袋或菌瓶经过0-40天培养，菌丝长满后可搬到长菇房棚内上架，竖式排放；同时将袋口打开，薄膜拉直；瓶栽的将覆盖膜揭开，换上牛皮纸套筒；并喷水于空中和袋 口或套筒纸上。这阶段要求空气相对湿度85%，温度保持20℃-22℃，保持空气新鲜，并给散射光，以诱发原基出现。

(5）出菇管理 开口通风增氧后，培养基上涌现白色块状凸出的原基，并逐渐长成舌状子实体，释放出大量浅红色的孢子。子实体发育阶段，房棚内温度23℃左右，空气相对湿度应提高到90%-95%，加强通风换气，排除二氧化碳气体，并给500-800勒光照，促进子实体正常生长。牛舌菌从接种到采收一般60-70天，可采2-3潮，生物转化率80%左右。