慈菇的功效与作用
慈菇的功效与作用
平菇味甘涩，清热解毒，止血消肿，主要用于咯血、吐血、难产等症。
癌症抗癌
平菇含有秋水仙碱等多种生物碱，能提高癌细胞内CAMP水平，抑制癌细胞随有丝分裂而增殖。具有抗癌、解毒、消痈的作用，常用于预防和治疗肿瘤。
强身健体，滋润身体。
平菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用。同时，平菇所含的水分等有效成分具有清肺热、润肺止咳的作用。
主要价值
中医认为，慈菇味甘，生津润肺，补中益气，对劳损、咳喘等疾病有独特疗效。分析表明，慈菇的主要成分是淀粉、蛋白质和多种维生素，并富含铁、锌、硼等多种活性物质所需的微量元素，对人体肌肉能量有调节和促进作用。根据现代营养学，慈菇含有丰富的维生素、矿物质、钾、钙和膳食纤维，还有多种蛋白质，可预防贫血和水肿，刺激食欲。中医认为有活血通便、清热消肿的作用。
营养价值
慈菇富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷。能解毒、凉血、健胃、止咳。慈菇在大石镇有着悠久的栽培历史，是大石镇的传统土特产。慈姑是一种多年生草本植物，作为一年生植物栽培。须根和匍匐茎的末端积累营养，长成鳞茎。鳞茎扁圆形，肉质坚实，皮肉黄白色，富含淀粉，微苦，风味独特。
药用价值
慈菇的药用价值也是相当不错的。中医认为慈菇可以解各种毒。
平菇能治肿瘤、解毒、消肿、利尿，用于治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。平菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用。同时，平菇所含的水分等有效成分具有清肺热、润肺止咳的作用。用于咯血、吐血、难产、产后早产、崩漏白带、尿结石、小儿丹毒。
食用慈菇的注意事项
食物适合彼此。
适当的
精力
将鲜慈菇捣碎，加入姜汁拌匀。敷于患处，每日两次，用于治疗皮肤肿胀、热痛、无名肿毒。
禁忌
不宜吃得太多，会导致肠风、痔疮漏、崩滞、干呕、牙损、掉色、皮肤干燥等；孕妇要谨慎饮食。红霉素类似于含有大量钙、磷、镁的食物，服用红霉素时不宜同时食用慈菇。
慈菇的美食烹饪方法
芹菜蒜炒慈菇
材料
鲜慈菇300克、芹菜200克、蒜苗200克、植物油适量、盐小许、味精小许。
工作方法
1.将慈菇的泥土和外皮仔细清洗干净，切成两半，芹菜和蒜苗洗净切成寸段备用。
2.锅里放慈菇和清水，再放油。(注意:慈菇凉了就放锅里，不要在热锅里炸，否则会变苦，不够粘。)盖上盖子煮10分钟。
3.盖上盖子煮8分钟，用铲子把慈菇煮好的粉切掉。
4.加入一些油，翻炒芹菜和蒜苗，煮3分钟。6.用盐和味精调味。
慈菇焖素肉
材料
慈菇一斤，素肉少许，葱姜适量，大料、桂皮、香叶适量，糖、味精、盐、生抽、老抽适量。
工作方法
1.将油倒入炒锅，爆香葱，姜和茴香，肉桂和香叶。
2.将素肉切成厚片，倒入翻炒。
3.加糖。
4.翻炒至素肉变成淡黄色。
5、加水、生抽、老抽。
6.加入适量的水，盖上盖子煮30分钟。
7.将慈菇洗净，去皮切滚刀块，放入锅中至慈菇熟透。
8、大火收汁加盐，煸炒味精关火。
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