脆皮鱼的方法？
口味:酸咸工艺:醋焖脆皮鱼。材料:配料:鲫鱼300克。
调料:盐3g，醋15g，植物油75g，花椒1g，葱5g，蒜(白皮)5g，姜5g，白糖3g，酱油10g教你怎么做醋香酥鱼，醋香酥鱼怎么做才好吃。
2.锅着火，锅热后倒入植物油。油七成热时，放入鲫鱼，炸熟捞出，控油至干；
3.锅中留少许油，加入糖、醋、葱、姜末、蒜末翻炒出香味；
4.加入清汤、酱油、胡椒粉、盐煮熟；
5.烧开后放入鲫鱼，盖上锅盖焖1小时，至骨脆。醋焖香酥鱼制作小技巧:此品有油炸工序，需要植物油500克左右。
小派-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜与大蒜、糖、芥末、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴同食。避免在吃鱼前后喝茶。葱油鱼的做法详细介绍了菜系及其作用:私房菜、利尿食谱、滋补食谱、健脾开胃食谱、哺乳食谱。
口味:洋葱味工艺:洋葱炖脆鱼制作材料:主料:鲫鱼500g。
调料:100g泡椒、25g香油、25g冰糖、400g葱、50g黄酒、50g酱油、1g味精、10g姜、50g植物油。葱油鱼的特点是:肉质嫩脆，葱油鲜香。教你怎么做洋葱脆皮鱼，洋葱脆皮鱼怎么做才好吃。1.先将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗干净，晾干，再撒上少量黄酒、精盐、葱备用。
2.将浸泡过的红辣椒去蒂去籽。炒锅烧热，放油至八成热，炸至淡黄色，捞出备用。
3.重新点燃炒锅，放油至五成热，放入葱、姜翻炒，再放入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤。
4.将炒好的一半葱姜捞起翻炒，然后将煎好的鱼整齐的放入锅中，将捞起的一半葱姜和调料倒在鱼面上，翻炒至汤汁干透，鱼肉鲜嫩，汁浓，再撒上味精和香油，出锅即可。葱油鱼制作小贴士:原料中植物油50克为实际用量。因为油炸的过程，需要准备300克左右的植物油。
小贴士-健康小贴士:
健脾利湿，开胃利湿。
小派-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜与大蒜、糖、芥末、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴同食。避免在吃鱼前后喝茶。
五香酥鱼的做法详细介绍菜系及其功效:京菜进补保健食谱产后调理食谱健脾开胃食谱肾炎食谱。
口味:五香工艺:五香煎酥鱼。材料:配料:鲫鱼500克。
辅料:葱白250克。
调料:姜50克，蒜(白皮)50克，桂皮2克，茴香粉2克，料酒3克，酱油75克，醋75克，香油75克，白糖100克。五香酥鱼的特点是:脆骨香肉，浓卤冻，咸中带甜，肥美滑嫩。教你五香酥鱼怎么做，五香酥鱼怎么做才好吃1。鲫鱼刮净洗净；
2.大葱洗净，切段；姜、蒜洗净切片备用；
3.锅底铺一层竹席，先将鲫鱼放在竹席上整齐排列(头朝外，肚子朝上，侧面)，在鱼上均匀铺一层调料，再铺一层鱼和调料，如此类推，直到鱼和调料都做好；
4.加入米酒、酱油、米醋、糖和鲜汤，然后盖上盖子，尽量密封；
5.大火烧开后，改用小火焖五个小时；
6.待鱼骨酥烂后，撒上香油，用大火将卤汁勾芡，然后关火，冷冻后小心取出装盘。
小派-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜与大蒜、糖、芥末、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴同食。避免在吃鱼前后喝茶。
糖醋酥鱼的做法详细介绍了该菜系及其功效:浙菜补气方子延缓衰老方子营养不良方子贫血方子
口味:酸甜工艺:油炸糖醋脆皮鱼。材料:主料:鲅鱼700g。
调料:姜汁100g，五香粉2g，黄酒25g，白糖75g，酱油30g，醋100g，菜籽油125g。特点:这道菜呈黄褐色，里松外脆，干鲜，略带酸甜。我会教你怎么做糖醋脆皮鱼。挖出鳃和内脏，用清水洗净，切去头尾，切成0.7厘米厚的片，放入碗中，用黄酒、姜汁、酱油拌匀，腌制5分钟后取出，铺在竹帘上，沥干备用；
2.将炒锅放在大火上，将植物油烧开，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅，炸至焦黄，用漏勺捞出；
3.原炒锅倒油，加入醋和糖，中火至糖融化，放入鱼片，提起炒锅翻几下，再倒入熟植物油，装盘，撒上五香粉。茄汁酥鱼的做法详细介绍了该菜系及其功效:湘菜健脾开胃食谱营养不良食谱
口味:甜咸工艺:茄汁炸酥鱼。材料:主要成分:鲤鱼1500g。
调料:植物油100g，料酒50g，盐100g，白糖100g，醋50g，香油25g，番茄汁150g，葱15g，姜15g。茄汁脆皮鱼的特色如下:教你怎么做茄汁脆皮鱼，怎么做茄汁脆皮鱼很好吃。1.将鱼的鳞、腮、鳍、内脏去除洗净，从脊骨处切成两截，然后斜切成瓦形片，撒上材料腌制半小时左右；将洋葱和姜切成粉末。
2.油烧开后，将鱼一块一块放入油锅，炸至酥脆金黄，倒入漏勺沥干油。
3.锅里留一点油，姜末煸炒，然后加入番茄汁、糖、醋和葱花，然后倒入煎好的鱼块，收汁放在盘子里晾凉。
4.吃的时候切成条状放在盘子里，淋上香油即可。茄汁脆皮鱼制作小技巧:因为油炸的过程，需要准备1000克左右的植物油。
小派-食物相克:
鲤鱼:鲤鱼不宜与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉同食，也不宜与中药朱砂同服；鲤鱼和泡菜会导致消化道癌症。炸酥鱼的做法详细介绍了菜系及其功效:鄂菜水肿方、健脾开胃方、营养不良方。
味道:咸咸的。工艺:油炸脆皮鱼。材料:配料:800g鲱鱼。
辅料:玉兰片10g，鸡蛋10g，黑木耳(水发)25g，小麦粉35g。
调料:盐4g，酱油20g，白糖8g，黄酒15g，姜10g，味精3g，胡椒粉2g，香葱10g，植物油100g，醋8g。炸酥鱼特色:这道菜色泽黄亮，块状脆嫩，汁多油润。教你怎么炸脆皮鱼，怎么做脆皮鱼才好吃。1.将鲱鱼宰杀洗净，将其肉切成长6.5厘米、宽1.5厘米、厚1.5厘米的条状，洗净沥干水分，放入盘中；
2.将鱼用精盐、黄酒腌制5分钟；
3.将鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉，搅拌成全蛋糊；
4.将酸菜鱼块倒入蛋糊中，糊好上浆；
5.将黑木耳洗净去杂质；
6.玉兰片用水浸泡，洗净切片；
7.炒锅倒入植物油，放在大火上烧至七成热。把鱼一块一块煎到外脆里嫩。颜色金黄时取出，整齐地放入碗中；
8.将鸡汤100 ml、酱油、糖、味精、葱、姜混合成卤汁；
9.将卤汁倒入炸好的鱼碗中，放入笼中蒸半小时，取出，翻面，装盘；
10.炒锅烧热底油，放入葱、姜、木耳、辛夷片炒熟，再加入100 ml鸡汤，将蒸好的鱼汁倒入炒锅，加入糖、酱油、醋，同煮；
11.煮开后用湿淀粉勾芡。汁变稠后，倒入香油，然后浇在鱼上，撒上胡椒粉。油炸脆皮鱼制作小技巧:1。鱼块的腌制时间可以根据鱼块的大小来掌握，口感更好；
2.蒸出笼后，可以停一会儿，用竹片在碗沿四周轻轻松松，避免翻动时烫变形；
3.鱼块要炸至色黄酥嫩，卤汁回烧时要鲜亮稠厚，鱼块倒匀，使口感鲜嫩爽滑；
4.因为煎炸的过程，需要准备1000克植物油。
小派-食物相克:
鲱鱼:鲱鱼应避免与李子同食；黑鲱鱼不宜用牛肉或羊油油炸；不要与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋:与鹅肉同食，会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时也不适合和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起吃。
黑木耳(水发):黑木耳不宜与螺蛳同食。从食药角度来说，凉拌螺蛳，遇到滑滑的黑木耳，不利于消化，不宜同食。
患有痔疮的人不宜将黑木耳和野鸡同食，野鸡毒性小，同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食。野鸭味甘性凉，容易消化不良。