大铜锅莲子八宝粥冷饮方法

莲子八宝粥

粥的食谱五大秘诀介绍:1。泡米:把米泡在软滑的粥里是第一步。浸泡至少30分钟，让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材，必须单独在水中浸泡一个小时以上。吸水后更容易软化消化。2、加冷水:适量的水将熬出稠稠适宜的粥。一般粥米和水的比例是:1: 13，粥米和水的比例是:1: 10(用普通米量杯)。3.成熟度:一般大米放入锅中大火煮开后，立即用小火搅拌。如果容易溢出，就调成最小火，慢慢煮到粘稠。我一般喜欢用大砂锅煮粥，一是粥底不适合糊。二是米汤不容易溢出，营养不流失，煮出来的粥会更稠。4.搅拌:俗话说“煮粥无巧不成书，搅拌三十六下。”一是大火时搅拌，防止米粒粘锅；慢火后搅拌米粥会使米粒打散，米粥变稠。5.八宝粥放入食材的顺序:一般最难煮的先放入，如豆类；最容易熟的桂圆、红枣、核桃放在最后。每次放入食材，都要搅拌均匀。

材料

大米(紫米)(50g)桂圆(5)红枣(7)红豆(20g)黑豆(20g)花生红衣(10g)薏苡仁(10g)莲子(10g)芡实或茯苓(10g)

工作方法

1:准备好所需食材。

2.将除红枣、桂圆、核桃外的所有食材用水浸泡3小时以上。

3:大砂锅放一半的水，放入红豆和黑豆，煮芡实。

4: 30后，倒入米饭和紫米，连同泡好的水。

5.大火烧开后小火炖一个小时，然后倒入莲子、花生、红枣继续一起煮。

6:待粥非常粘稠后，加入核桃，继续煨至软烂，最后加入冰糖或红糖调味。