最正宗的炖羊肉方法

材料:羊肉2斤，蒜苗2根，辣椒7-8个，大料2个，桂皮1个，香叶2片，白芷1个，盐3克，极鲜酱油2大勺，葱姜蒜切片，料酒2大勺，白糖2大勺，草果2个，干辣椒2个，陈皮1片，孜然。

步骤:

1，羊肉用冷水焯水，加几片姜，少许料酒，胡椒粉去腥。

2.水烧开后，撇去浮沫。然后取出洗净，洗去浮沫，羊肉控干备用。

3.热锅放油，放入姜、蒜米、蒜根，炒香。

4.加入羊肉，搅拌均匀。

5.加盐。

6、放酱油。

7.放蚝油。

8.放米酒。

9.继续翻炒均匀。

10，加香料。

11，翻炒均匀。

12，加点水。

13，放高压锅里20分钟。

14，高压锅压好后放入砂锅炖15分钟。关火前放点蒜苗提香。

15，红烧羊肉做好了。