菊花是什么？
菊花可分为野菊花和家菊花，其中家菊花清肝明目，野菊花解毒散火，味苦微寒，清热解毒，对眼疲劳、头痛、高血压有一定疗效。《本草纲目》中也详细记载了菊花茶的功效:味甘，微寒，有疏风清热、平肝明目之功效。《神农本草经》记载，菊花茶能“治头晕、肿痛、困倦、死皮、恶风湿、关节痛，长期益气，轻身勤劳，延年益寿。”
现代医学研究也证实，菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉、抑菌的作用。长期饮用可增加钙质，调节心肌功能，降低胆固醇，适用于中老年人，预防流行性结膜炎。对肝火过旺、用眼过度引起的干眼症也有很好的效果。同时菊花茶香味浓郁，提神醒脑，有一定的放松神经、缓解头痛的作用。中药主要用于治疗目赤咽痛、耳鸣、风热感冒、头痛、高血压、疮疡等疾病。如果长期食用，还具有“益血、益智、延年益寿”的功效。
菊花茶:所有的菊花都应该是甘菊，不苦，尤其是苏杭产的大白菊或小白菊。每次喝3克左右的茶，每天3次；还可以用菊花配金银花、甘草喝茶，有平肝明目、清热解毒的特殊功效。对高血压、动脉硬化患者有明显疗效。
菊花常被人们冲泡饮用。根据中医理论，菊花茶特别适合上班族多喝，因为菊花对预防干眼症非常有效。《神农本草经》记载:白菊花“治头晕、肿痛、目赤、死皮、恶风湿、痹痛，久益气，轻身勤劳，延年益寿。”《本草纲目》也记载菊花“性甘，味寒，有疏风清热、平肝明目之功效”。现代药理分析表明，菊花中含有丰富的维生素A，是维持眼睛健康的重要物质。菊花茶能使人头脑清醒，眼睛明亮，特别是对肝火过盛引起的眼睛干涩。经常感觉眼睛干涩的人，尤其是经常用电脑的人，多喝菊花茶是非常有益的。近视的人经常感觉眼睛干涩。经常喝菊花茶可以改善眼睛的不适，对治疗眼睛疲劳和视力模糊有很好的效果。
如果睡前喝太多水，第二天早上起来眼睛会肿得像熊猫一样。民间有个方法:用棉花泡菊花茶的茶汁，敷在眼睛周围，很快就能消除这种水肿。另外，平时可以喝一杯菊花茶，可以让眼睛疲劳的症状消退。如果每天喝三四杯菊花茶，也有助于恢复视力。
菊花茶中加入枸杞冲泡的茶就是著名的“菊花茶”，因为两者都是护眼中药，特别适合学生通宵复习功课，眼睛疲劳后饮用。
需要注意的是，菊花性凉，虚寒体质，平时怕冷，容易手脚冰凉的人不宜常喝。
老少皆宜的菊花茶
菊花淡雅不施粉黛，受到历代诗人的喜爱，并衍生出许多脍炙人口的诗篇，但其药用价值却鲜为人知。
采摘的菊花可制成保健茶，功效高。对口干舌燥，火烈目暗，或因风寒湿邪引起的肢体疼痛麻木有一定疗效。《本草纲目》中记载，其性甘，味寒，有疏风清热、平肝明目之功效。《神农本草经》记载，菊花茶能“治头晕、肿痛、困倦、死皮、恶风湿、关节痛，长期益气，轻身勤劳，延年益寿。”
菊花每年10月采摘，蒸汽杀青，干燥至含水量70%以下，用手捏碎花瓣即可备用。生长在群山和云雾中的著名黄山贡菊，吸收了黄山的灵气和皖南的精华。其无污染的性质对现代人来说有较高的饮用价值。理化分析表明，菊花中含有挥发油、甜菊糖甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小檗碱、黄酮类、菊花色素、维生素和微量元素，能抵抗病原体，增强毛细血管阻力。其中，黄酮类化合物已被证明对自由基有很强的清除作用，在抗氧化和抗衰老方面效果显著。从营养学的角度来看，植物的精华在于花和果实。菊花花瓣含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸含量较高。此外，它还含有丰富的维生素和铁、锌、铜、硒等微量元素，具有普通果蔬无法比拟的作用。菊花茶的饮用方法很多，可以根据不同的需求选择。
清香宜人的甘菊适合泡茶，苏杭产的白菊花是最佳选择。泡菊花茶时，最好用透明玻璃杯，一次放四五粒，然后用开水冲泡2-3分钟。当水七八成热时，可以看到茶叶逐渐变黄。每次喝酒，不要一口气喝完。留第三杯茶，加新茶，泡一会儿，再喝。
喝菊花茶的时候，可以在茶杯里放几颗冰糖，这样喝起来更甜。其实菊花茶是不加其他茶叶的，只是把干菊花泡在水里或者煮开了喝。冬天的热饮，夏天的冰镇饮料，都是不错的饮品。
菊花也适合和各种花、茶一起泡水，效果更明显，比如以下几种菊花茶。
1、菊花山楂茶:取菊花10g，加山楂、金银花10g泡茶，可祛瘀降脂，清凉降压，减肥健美，适用于肥胖、高血脂、高血压患者。
2、三香茶:菊花、金银花、茉莉花各少许，泡水泡茶喝，可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈肿等。，经常食用可以降火，并有安神的作用。
3、菊花蜂蜜饮:菊花50克，加水20毫升，文火煮30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，调匀后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠的功效。由菊花茶和上等乌龙茶制成的菊花茶，是每天接触电子污染的上班族的必备茶。因为这种茶有排毒的功能，有抵抗和消除体内积累的有害化学和放射性物质的作用。
4.取菊花10g，茶叶3g，一起冲泡，防治早期高血压。
5.取菊花10g，桑叶5g，枇杷叶5g，研磨成粗粉，用开水冲泡代替茶水饮用，可防止秋浴，适用于秋燥引起的发热、咽干、口干、咳嗽等症状后食用。此方还具有预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎、流行性乙型脑炎、流行性腮腺炎和水痘的作用。
6、洋甘菊，其味不苦，尤以苏杭产的大白菊或小白菊为最佳，每次用3克左右的茶水喝，每日3次。
还可以用菊花配金银花、甘草喝茶，有平肝明目、清热解毒的功效。
7.每日饭后，用五六朵菊花做饮料，可解渴生津。
8.取野菊花15g(鲜品两倍)，沸水冲泡10分钟，加冰糖20g溶解。每天2剂，用于茶饮，直至无味。清热解毒，凉血明目。可用于预防和治疗鼻咽癌。
9.八宝菊花茶:金银花10g，陈皮5g，胖大海1个，冰糖少许，山楂少许，有机绿茶5g，红枣两颗，开水浸泡5分钟即可食用。如果有困难，可以从附近的大型超市购买包装好的，这样可以节省时间。
现代科学已经能够将菊花中的有效成分提取出来，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，对于喜欢快速饮用的人来说更加方便，节省时间。菊花茶是一种老少皆宜的茶饮料。健康人一般可以当开水喝。
在中国，许多地方都有吃菊花的习俗。菊花清香软爽，是一道好菜。吃法很多，有鲜食、干食、生食、熟食、红烧、清蒸、水煮、油炸、烤拌、切丝成馅等。菊花酥饼和菊花饺子各有千秋。菊花常与黄菊花、白菊花一起食用，尤其是白菊花。杭白菊、黄山贡菊菊花、福山菊花都是上品。喝菊花茶的注意事项
人们常喝的菊花茶有清热解毒的作用，但不适合中医所说的阳虚体质。其实偶尔喝点花茶还是可以的，但是几乎所有的花茶都不能随意长期喝，要根据人的具体情况科学选择。
但是，苦的野菊花最好不要喝。过敏体质的人如果想喝菊花茶，应该先试一两枝花。如果没有问题，他们应该多泡，但不能喝太多。此外，由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒者不宜饮用，易腹泻者不宜饮用。总的来说，菊花茶最适合头晕、目赤、咽痛、肝功亢进、高血压的人。