红曲米粉的应用

广泛用于酱肉制品、香肠、调味品、腐乳等的着色。，效果极其理想。安全无毒，具有保健功能，着色成本低，使用方便。

红曲米粉的特性:

由红曲霉和其他微生物产酯功能菌混合培养而成；

该菌株酶活高，稳定性强；

提高酯化速度，缩短白酒发酵周期；

增强己酸乙酯的合成能力，提高白酒的优质率。