八角和茴香的区别

1.植物分类:八角属八角属，为常绿乔木，主要生长在亚热带地区，如我国的广西、广东、云南等地。其果实呈星形，通常有八个角，故称八角或八角。八角又名白鲜皮，属于芸香科白鲜皮属。为多年生草本植物或灌木，主要入药，其根皮具有药用功效，不同于八角的食用和调味用途。

2.形态特征:八角果实成熟时呈红褐色，外形为星形聚合果，常由8个蓇葖果组成，香气浓郁，主要用于烹调和调味。八角(百鲜)不是传统烹饪中使用的香料，其特性与八角完全不同。它的根皮和果实(如果有的话)不用于食品加工，更多的是作为中药材。

3.用途:八角茴香主要用作食物烹调中的香料，增加食物的风味，也是一些中药制剂的成分。八角(白线)主要用于医药领域，其根皮具有祛风除湿、清热燥湿的功效。