老火汤对人体有害吗？

烹饪时间不宜过长，一般2小时为宜，喝多了更易加重肝脏负担。此外，有些老火汤脂肪和糖分都很高，喝多了也没用，尤其是高血脂和糖尿病患者，更要遵守饮食规律，连汤也不要乱喝，以免影响身体健康。煮老火汤是一个很简单的烹饪技巧，但是说到食材，老火汤是一门很高深的学问。岭南地区，大气湿热，长期居住难免热毒湿气侵入体内，而老火汤其实就是中医衍生出来的一个进补方子。但是，真药汤太苦了。哪怕一周只喝一次，也能解决问题。我怕广州人会成为代代相传的药罐家族。不仅要吃到药的效果，还要吃到嘴的甜。所以，爱吃的广州人在中医的苦难中体会到了老火汤，标准词，谁评价汤好，也是“甜”“润”。可见，汤和药在广州人眼里的意义是一样的。药材要慎用。

大家都喜欢在老火汤里加药材，不仅汤里味道鲜美，而且对身体有保健作用。但糖尿病人在选择药材时要慎重，如当归、党参、西洋参等。虽然有很好的健身效果，但不适合这类患者。因为这些药材含糖，所以患者要少喝多尝，每天最多喝1小碗。

老火汤往往持续几个小时。他们认为煮的时间越长，越有营养。事实上，经过长时间的烹饪，食物中的许多营养成分都被破坏了。煮的时间越长，蛋白质降解的越多，维生素被破坏的也越多。汤里只含有极少量的蛋白质溶解物、糖和矿物质，营养不是很丰富。

饭前不要喝太多汤，通常会稀释胃酸，不利于食物的消化吸收。特别是对于孩子来说，由于胃容量有限，喝太多的汤不仅会影响食欲和消化，还会占据孩子胃的大部分空间，减少其他食物和营养素的摄入。

喝汤要注意广东天气湿热。人体需要补充大量水分，多喝汤，其实是好事。那么如何煲汤喝汤才科学呢？煲汤时间不宜过长，一般2小时为宜。最好饭后喝汤。即使有饭前喝汤的习惯，喝汤时也要少量，适当吃点汤渣。

总的来说，合适就好。