栀子是调味香精吗？

栀子黄色素是从茜草科植物栀子果实中提取的天然食用色素。一般为橙色粉末或暗黄色液体，水溶液为柠檬黄。

特点:

1.稳定性好，着色能力强，具有良好的抗还原性、抗微生物性、耐光性和耐热性。在4-11的ph范围内颜色基本不变，对淀粉和蛋白质的染色效果较好。

2.栀子安全性好，在中国已经使用了几千年。栀子被民间引为茶饮，与麦芽、三渣、菊花一起熬制，作为防暑饮品。1998卫生部公布了既是食品又是药品的品种名单，栀子是第一批。

3.它很有营养。其主要成分是藏红花素和西红花酸。它是一种罕见的水溶性类胡萝卜素，容易被人体吸收，在人体内可转化为维生素A。可以补充人体维生素的不足，是一种营养着色剂。

4.栀子具有保健功能，是一种常用中药。栀子黄与栀子有相似的功效，清热泻火，凉血利胆，降低胆固醇。具有一定的保健功能，是集着色、营养、保健为一体的天然植物色素。