马苏里拉奶酪可以当早餐奶酪吃吗？
一种鲜奶酪:是将牛奶直接凝固，去掉一些水分，不经过成熟加工而制成的。质地柔软滋润，散发出鲜奶的清香，略带酸味，非常清爽。但是保存期很短，要尽早吃。
b白霉菌奶酪:皮肤上覆盖着白色的真菌绒毛，吃的时候可以把霉菌和细菌留在皮肤上，也可以根据口味去除。质地很软，奶香浓郁。一般来说，这种奶酪不用于烹饪。
c蓝纹奶酪:在青霉素的作用下，形成大理石般的蓝绿色纹路，比白霉菌奶酪更刺鼻刺激。
d水洗皮软奶酪:成熟时需要经常用盐水或当地特产酒擦洗，外皮橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。
未成熟的硬奶酪:在生产过程中，一些水被高压去除。口感温和爽滑，容易被普通人接受。因为它的质地容易溶解，所以常用于烹饪。
f硬质成熟奶酪:制作时需要压榨煮沸，质地坚硬，香气甜美，耐人寻味。可以长期运输和储存。
g山羊奶酪:最经典的山羊奶酪制作方法和新鲜奶酪一样，可以新鲜食用，也可以脱水食用。体积小，形状多样，味道微酸。
融化的奶酪:不止一种挤压奶酪面团是通过融化并加入牛奶、奶油或黄油制成的。不同的产品可以添加不同的成分，如香草、坚果等。味道不浓，可以保存很久。
一些奶酪的英语比较:
1.奶油奶酪是一种不成熟的全脂奶酪。加工后其脂肪含量可超过50%，质地细腻，口感柔和。
2.布里干酪是法国最著名的奶酪之一，因产于中央省的比尔地区而得名。品种很多，一般颜色从淡白色到淡黄色，软而咸，奶香浓郁。呈圆盘状，直径18-35cm，重1.5-2kg，含乳脂45%。毕然奶酪最早制作于17世纪，1918年被称为“奶酪之王”，闻名于世。保存毕然奶酪的最好方法是在切割面上放一块干净的纸板(这样可以阻止奶酪流动)，然后储存在阴凉的地方或冰箱里。
3.马苏里拉奶酪(mozzarella cheese)，产于意大利坎帕尼亚那不勒斯的一种温和型奶酪，由水牛奶制成，呈淡黄色，重0.5-1kg，含50%的乳脂。这种奶酪是制作披萨的重要原料之一。
4.切达奶酪(Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar Cheddar是一种坚硬的全脂牛奶奶酪，产于英国莫塞特郡，历史悠久。颜色为白色或金黄色，质地细腻，口感柔软，重30-35公斤，含乳脂45%。
帕尔马干酪:一种意大利硬干酪，经过多年的陈化和干燥。颜色微黄，有很浓的水果味。一般超市都有盒装或罐装的粉状帕尔马干酪出售。帕尔马奶酪用途广泛。它不仅可以搓成碎屑，还可以作为面食、汤和其他菜肴的调味品，还可以做成精致的甜食。意大利人经常吃大块的帕尔马干酪配无花果和梨子，或者把它掰成小块，作为餐前小吃配开胃酒。因其成熟时间长，比其他奶酪更容易被人体消化吸收，现已成为世界上最好的奶酪品种之一。
提拉米苏用的是意大利产的马斯卡彭奶酪，是一种新鲜的奶酪。洛克福特奶酪，世界三大奶酪，是世界三大蓝纹奶酪。
其中一种是以它产于法国鲁耶卢古地区罗克福德村命名的。随着
以特定的羊奶为原料，在石灰岩洞穴中烹制，所以风味非常特别。
特征:表皮很薄，有橘黄色的纹路；内部柔软，覆盖着类似大理石花纹的青霉菌。
风味:既有羊奶的浓郁，又有青霉菌的辣味。
牛奶:羊奶
脂肪含量:52%
如何食用:经常添加到沙拉和沙司中。
产地:法国
斯蒂尔顿奶酪是世界上三大奶酪之一。
英国的代表性奶酪之一。
特点:质地略硬，黄色的芝士上布满细密的蓝绿色纹路。
味道:它有一种芳香的香气，吃后在口中留下一些辛辣的回味。
牛奶:牛奶
脂肪含量:55%
吃法:最好撒在沙拉上或做甜点，也可以配红酒。
原产国:英国
Gorgonzola奶酪是世界上三大蓝色奶酪之一。
也是意大利最具代表性的奶酪。
特点:淡象牙色的奶酪布满蓝绿色的纹路，煮的时间越长，
质地越厚。
风味:醇厚的奶油味，有刺鼻的气味。
牛奶:牛奶
脂肪含量:48%
吃法:非常适合搭配沙拉或酱汁，也可以搭配醇香的红酒食用。
产地:意大利北部农村地区
水洗干酪皮
在这种奶酪的成熟期，需要用盐水或酒精清洗奶酪皮。
因为附着在奶酪皮上的细菌会发酵，所以味道很浓。
在最后的擦洗过程中，一些奶酪会用当地生产的葡萄酒擦洗。
奶酪，所以大多数清洗过的奶酪都有独特的产地特征。洗涤
蘸奶酪的特点是:香气浓郁，口感醇厚；
所以吃的顺序是在饭后以甜点的形式品尝。
最佳搭配来自同一产地的葡萄酒。