荞麦做法和食用方法全集
荞麦有清理沉积在肠道内的废物的作用，所以人们称之为“肠草”。平时在吃面粉和米饭的同时，经常吃点荞麦对身体有好处。
荞麦的食用加工方法
荞麦洗净后煮粥或磨成粉或做面条。
一本关于如何吃荞麦的完整书籍。
首先，煮粥
用水煮荞麦米，然后直接在锅里煮，直到米粒熟透。如果再加几颗红枣，味道会更鲜美。
荞麦粥
原料:荞麦100g，鸡腿50g，土豆100g，白扁豆20g，胡萝卜20g，盐2g，酱油10g。
练习:
1.将芥菜、小麦、大米洗净，沥干水分。
2.鸡腿切成小块；土豆去皮，切成小块；将胡萝卜切成片。
3.锅中倒入适量清水，放入芥菜麦煮20分钟，捞出沥干。
4.将所有调料(4杯高汤、10g低盐酱油、2g盐)放入锅中煮沸，加入芥末、米饭、鸡腿片和土豆、胡萝卜、扁豆，煮20分钟。
直到所有材料都烧开变软，就可以端出来了。
第二，钓鱼
将荞麦面放入碗中，用温水搅拌成浓稠的糊状(比煎饼面要稀)，当锅内的水沸腾时，用筷子或饭铲从碗的边缘一条一条地搅拌到开水锅中，类似于一条小鱼。再次烧开锅，取出。配热汤食用。现在吃饭，现在拨号。
第三，煎饼
发面。将面团擀开，撒上肉末、葱花、姜末、五香粉和少许盐。或者只加一种芝麻酱。外有油，薄有烙印，内嫩外脆，非常鲜香可口。
第四，面条
将70%荞麦粉和30%白面粉混合。擀出3英寸长、半英寸宽的面条。吃凉拌芝麻酱和黄瓜丝；热食，天冷配羊肉汤，天热配鸭汤，有独特风味。
动词 （verb的缩写）方便面
也叫挂面。它在所有市场都有售。吃法简单。如果吃的是热面条，当适量的水完全烧开后，将方便面放入锅中，用筷子搅拌至水沸腾。保持锅内水微沸至面熟，捞出沥干，倒入肉末、葱、姜、蒜、香油和适量干菜的美味调味汤。
六、冷面
先把开水晾到50度左右，泡面泡20分钟左右。待方便面变软，沥干水分，加入调味调味，拌入凉拌。如果不泡方便面，可以用开水蒸一刻钟，然后放凉，拌上调料。
七、凉粉
先将荞麦粉用温水调成稀糊状，锅中放入适量冷水，中火煮沸的同时，将稀糊状慢慢倒入开水锅中，用勺子(防粘锅)搅拌至熟。然后放入碗或盆中冷却。冷却后倒出，切成条状或小块，配以醋、油等佐料食用。
八、荞麦馒头
材料:荞麦粉、面粉各300克。
练习:
1.泡打粉用温水溶解，与荞麦粉、面粉混合，加入温水揉成面团，充分揉搓15分钟。
2.将烤好的面团做成小剂量，并使馒头呈绿色，继续烤20分钟。
3.将蒸笼放在火上，放入馒头，中火蒸。