气调贮藏的优缺点是什么？

气调贮藏利用低氧分压和高二氧化碳分压来降低生物组织中的氧化活性，抑制乙烯的产生，有效抑制果实的呼吸强度；能保持果实品质，减少损失，冻害和生理伤害造成的损失大大减少，大大提高了经济效益。此外，还能控制真菌的生长繁殖，防止老鼠的危害和昆虫的存活。

但是，高二氧化碳和低氧分压可能会促进果实的异常代谢，造成组织损伤。有的伤害表现为果肉褐变，组织解体和积累一些有机酸，氧浓度低，很多果实因无氧呼吸产生臭味或腐烂。而且气调贮藏的一次性投入高，而且由于不同的水果需要不同的气体条件和温度条件，需要更多的仓库。