如何鉴别枸杞是否被硫磺熏制过

1，最简单的判断方法就是看果实的花梗。正常枸杞的蒂尖多为白色，硫磺熏蒸染色的枸杞没有这种白斑。

另外，消费者可以通过看、闻、尝来辨别枸杞是否经过硫磺熏蒸。

2.正常枸杞多为淡红或暗红色，皮干肉足；熏蒸后的枸杞多为鲜红色，果实湿润，表面颜色比较均匀。

3.如果遇到可疑的颜色，也可以闻出来。一般硫磺熏蒸过的枸杞会有明显的酸味或刺激性气味。正常的枸杞只有自己的味道。

4.另外，正常枸杞用热水浸泡后呈淡黄色，酸中带甜；熏蒸的热水浸泡后呈砖红色，苦涩，甚至辛辣。

1.枸杞为什么要用硫磺熏制？

原理和贝母、菊花等中药材差不多，因为熏制后，不仅可以防虫，延长保质期，还可以使中药材的外观变亮，更好看。

2.硫磺熏制枸杞的危害

硫磺熏蒸后，枸杞中会残留二氧化硫。人服用后，二氧化硫会进入人体，通过化学反应生成亚硫酸盐，并在组织和细胞内被亚硫酸盐氧化酶氧化成硫酸盐，正常排毒后最终随尿液排出体外。因此，少量的二氧化硫进入人体可以认为是安全无害的，但如果严重超标，则具有一定的毒性。

硫磺中含有铅、砷等重金属，会对人体肝脏或肾脏产生严重影响；硫磺燃烧后能产生二氧化硫，二氧化硫也是一种致癌化学物质。这些化学物质可以残留在食物表面或渗入食物内部，给人体带来极大的危害。

二氧化硫还容易被潮湿的黏膜吸收，进而对眼睛和呼吸道产生强烈的刺激作用，导致头晕、腹痛、腹泻，甚至中毒。长期食用硫磺熏制的食物会引起慢性中毒，甚至癌症。