菱角的功效和作用是什么？有哪些禁忌和吃法？

荸荠味甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。

可作为中药，相信有解渴、消食、解热的作用。荸荠具有预防急性传染病的作用，是不可多得的药食两用食品。

禁忌

荸荠不宜生吃，因为它生长在泥土中，表皮和内部可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮熟后再吃，煮熟的荸荠更甜。菱角属于寒性食物，不适合脾、肾、寒、血瘀的人食用。

荸荠的吃法有很多种，熟食、馅料(包子、饺子)以及在肉丸中加入荸荠，可以增加其风味，使口感更加香甜酥脆。

扩展数据

糖水菱角的做法

主要成分；菱角230克。

配件；糖1勺。

1.菱角洗净，放入蒸锅蒸熟。

2.剥。

3.切片。

4.加入适量白糖拌匀。

5、糖水菱角成品图。

人民网-论药食两用