冰箱里有中药的味道
另外，冰箱的异味很可能是细菌引起的！
冰箱可以保鲜，但是不能杀菌。一些不怕冷的细菌可以在冰箱里繁殖生长。德国科学家发现，一般家用冰箱每平方厘米大约有11400个细菌！
这些细菌通过食物生长代谢，在这个过程中会产生很多有臭味的气体，比如臭鸡蛋的硫化氢，臭脚的甲硫醇，咸鱼的甲胺等等。
但是，与难闻的气味相比，我们更应该警惕细菌隐藏的健康威胁。如果我们吃了被它们污染的食物，很可能会引发疾病，甚至危及生命，尤其是以下细菌更危险！
1，李斯特菌
李斯特菌感染通常发生在:
李斯特菌是一种嗜冷细菌，在冰冷的冰箱中可以大量生长繁殖。肉类，尤其是牛肉，容易滋生李斯特菌，然后会污染周围的水果，未开封的饮料，甚至整个冰箱都不能幸免。
研究表明，家中被李斯特菌感染的人中，有三分之二被李斯特菌污染。其中，孕妇、婴儿、老人等免疫力低下的人群更容易受到威胁。
当我们意外感染李斯特菌时，可能在3~70天内出现腹泻+高热+疼痛的典型症状，但也可能伴有恶心、呕吐、腹部绞痛、头痛、便秘等。严重者还可能导致流产、肾炎、脑膜炎、败血症等。，甚至导致死亡。
如何远离李斯特菌
2.沙门氏菌
沙门氏菌广泛存在于肉类、鸡肉、蛋壳等地方，在冰箱中可存活长达2~3个月。它是引起细菌性食物中毒最常见、最大的致病菌。据统计，世界上每年有6亿人因食用被其污染的食物而患病。
沙门氏菌主要危害胃肠道，表现为腹部绞痛、呕吐和腹泻，有时伴有发热。很多人感染沙门氏菌后可能两三天就恢复了，但免疫力低下或体质较弱的人可能会“不堪重负”，甚至出现器官衰竭。
如何远离沙门氏菌
3.副溶血性弧菌
副溶血弧菌虽然是海洋细菌，但也可能存在于买来的海鲜中。
此前，一个项目访问了三个家庭，对冷冻在冰箱里的带鱼进行了取样和测试。发现两科带鱼中含有副溶血性弧菌。
可通过消化道感染人体，引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；也可以通过血液感染人体。比如处理海鲜时不小心割破了手，细菌就可能通过伤口进入血液，破坏红细胞，引起溶血，甚至死亡。因其危害巨大，又被称为“现代霍乱”。
如何远离副溶血弧菌
4.志贺氏（杆）菌
志贺氏菌俗称痢疾志贺氏菌，可污染肉、蛋、奶、海鲜等食物，但非常耐寒，在冰中可存活2个月。
食用被志贺氏菌污染的食物或饮水后，通常在24~48小时内发生感染，引起剧烈腹痛、腹泻、呕吐、发热等不适，还可能导致休克。而且由于抗生素的广泛使用，其耐药性越来越强，增加了治疗的难度。
如何远离志贺菌
5.耶尔森氏菌属
耶尔森氏菌可能鲜为人知，但随处可见，包括猪、牛、羊、鸡、鸭等几乎所有动物。鸡蛋、豆类、牛奶也可以被污染，在冰箱里可以存活1~2个月。
如果人们食用了被耶尔森菌污染的食物，可能会出现腹痛、腹泻、发烧等症状。粪便呈黄色水样或含粘液，一天3 ~ 10次不等。病程可长达1~2周，有的长达3个月，甚至进展为慢性特发性肠炎和慢性结肠炎。还会引起脑膜炎、脑脓肿、肝脓肿、败血症等严重后果。
如何远离耶尔森氏菌
生活中，很多人把冰箱当成了“保险箱”。冰箱里不管塞什么食物，不仅满，而且乱。但这些不经意的小细节很可能导致细菌大量繁殖，让冰箱变成“细菌窝”。怎样才能减少冰箱里细菌的威胁？
01
食物储存是有时间限制的。
很多家庭的冰箱里都有“存货”，比如半个月前的苹果，半年前的冻肉等等。大多数食物或多或少都含有一些细菌。如果冰箱里的环境适合它们生长，久而久之，细菌就会越来越多地利用食物中的营养物质，也会导致食物变质腐烂。
那么，不同的食物在冰箱里最多能保存多久呢？可以参考下表:
另外，不建议把一些食物放在冰箱里，否则可能会变质更快或者影响口感，比如:
◎部分蔬菜:叶类蔬菜即使冷藏也容易腐烂。最好不要挨着冰箱内壁，以免冻伤；西红柿、黄瓜、青椒冷冻后容易变软变黑，黄瓜、青椒容易冻粘，不宜放入冰箱。
◎蜂蜜:低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，影响口感。建议存放在密封阴凉的地方。
◎巧克力:放在冰箱里的巧克力取出后，表面容易结霜，不仅失去了原有的醇香口感，还容易滋生细菌。
◎中药材:中药材放在冰箱里容易受潮变质，会影响其药性，甚至引起副作用。
02
存储位置至关重要。
①巧用不同地区的温差。
◎冷藏区:温度在0-4℃左右，适合存放剩菜、水果、蔬菜；
◎恒温冷藏区:即抽屉层，温度为0℃，适合存放待食用的鸡蛋、肉类或解冻；
◎冰箱门:由于经常开关，温度比较高，6℃左右，适合存放密封的饮料、乳制品、酱料等。
(2)熟食在上，生食在下。
微生物也会沉淀，也就是细菌会下去。熟食细菌少，上层要用保鲜膜或保鲜盒密封，半熟和生食要依次放下，有利于避免细菌交叉污染。无论是在冷藏室还是冷冻室，都应该遵循这个原则。
03
冰箱温度是有讲究的。
冰箱的冷藏室和冷冻室的温度也有讲究。一般冷藏室的温度设置在5℃以下，冷冻室设置在-18℃左右，有利于抑制食品中致病菌的生长繁殖，更好地发挥食品保鲜的作用。
04
食物储存是有时间限制的。
冰箱过满，空气无法正常流通，会导致冰箱温度升高，促进细菌生长繁殖，加速食物腐败变质。一般来说，冰箱最多七成满。
即使正确使用冰箱，很多细菌也不可避免的会长期存在，尤其是在隔断、蔬菜区、蛋肉区等等。所以除了定期清理冰箱里的食物，经常消毒也是很重要的，不仅更健康，而且没有异味。但是怎么清洗冰箱呢？
01
保鲜盒的合理使用
无论是剩菜剩饭，各种酱料等熟食，水果，需要解冻的肉类等。，它们应该用保鲜盒或保鲜膜独立密封保存，这样不仅有助于防止异味，还有助于减少细菌繁殖和交叉污染。
02
定期清洗冰箱，做好杀菌工作。
◎酒精+醋:建议每1~2个月用70%酒精+醋清洗冰箱，然后用清水清洗。
◎酒精+可乐:将酒精和可乐按照1:1的比例混合，在叉子周围裹上脱脂纱布或纸，蘸上溶液清洗冰箱门上的缝隙，可以有效去除霉菌。
03
冰箱除臭小贴士
◎芳香食物，如柠檬、柚子皮等，香味浓郁。在冰箱的下角切片有助于去除异味。记得每隔一段时间就更换一次。
◎活性炭等用品:活性炭有一定的吸附作用，可以帮助去除异味。