中秋节。月饼。石饼及其他。

农历八月十五是中秋节，这是中国的一个传统节日。今年的中秋节是我和妻子自2007年6月定居大连以来，在大连度过的第五个中秋节。今年中秋节，我和老婆去小儿子家和他们一起过节。8月14日，儿子儿媳相继打来电话，说明天是中秋节，我们一起去他那里过中秋节吧。他还说，他想邀请大家去看他的孙女朱珠的钢琴演奏，这样会更热闹。我们同意了儿子儿媳的安排。我对妻子说:“孩子们对这样的安排有自己的想法。媳妇是独生女，公婆现在住在我们儿子家。如果三个儿子来和我们一起过节，老两口公婆会觉得孤独寂寞。我们应该理解孩子的感受。”我妻子同意我的观点。她说:“我接到孩子的电话也有这个考虑。中秋节在哪里不重要，只要大家开心就好。”

中秋节吃过早饭，我和老婆坐“乐购”班车去儿子家。她一进家门，她的孙女朱珠就迅速向她打招呼，并停止了钢琴练习。然后她拿出所有的玩具和她的爷爷奶奶玩。儿子和媳妇忙着做饭，做了一桌子菜。公婆边看电视边和我们聊天。中午大家聚在一起，喝酒说笑吃海鲜，气氛愉快和谐。晚饭后，朱珠穿上幼儿园演出的服装，为我们演奏了钢琴。演出前，你要宣布谢幕，说出表演者的名字和你演奏的曲目，还有模特。她一次弹了七首歌，每首歌后，我们都热烈鼓掌鼓励孩子们。虽然是一些简单的曲子，但对于刚学琴不到一年的五岁孩子来说，已经很有价值了。大人小孩都很开心。

朱珠的钢琴演奏结束后，我们一起下楼，在社区广场、花园、小桥和小溪边拍照留念。拍完照片后，儿子把照片上传到网上，然后通过“云盘”传到我的电脑上，这样我和妻子就可以在当晚欣赏照片了。在儿子家吃完饭，我们就回家了。因为我和老婆一般晚饭后都会出去运动，这已经成了一种习惯。于是，我从儿子家回来后，休息了一会儿，喝了口水，就下楼了。老婆去做健身操了，我还是去了海军老兵退休之家快步走。

这时，月亮已经升到了天空的东南方。今夜，天高云淡，月明星稀，正如唐代张《春江月夜》中的诗句:“江上空无尘埃，天有孤月轮。”今晚的月亮又大又圆。这让我想起最近大连半岛晨报的一篇报道，说人们都在讲“十五月亮十六圆”，其实也不尽然。据统计，从1987开始的26年里，出现了14次“十五十六月圈”。十五期间月亮15圈还有12次，今年十五期间是15圈。我走在梧桐树下的林荫大道上，月光透过梧桐树的枝叶，照在我的身上，脸上，地上。这有点魏的《松树林里的月光》的感觉。走到空地上，看明月，洁白如玉，像银盘。月光像大地上的霜，月光下的身影很清晰，就像晴天里的身影。我盯着月亮，想了很多，把我带回到那个遥远的童年。

小时候，我对中秋节印象深刻。现在中秋节结束了，大人小孩吃月饼是常事。超市里的货架上，包装精美的各种档次的月饼琳琅满目。今年中秋节，我和老婆买了大连一家食品厂刚加工好的“五仁”月饼，在沃尔玛超市，买了塑料盒子装的草莓哈密瓜馅的月饼。儿子媳妇也在自己的烤箱里烤鸭蛋黄月饼。这些月饼的质量可以说是不错的，但是现在我和老伴都老了，却不敢再多吃这些好月饼了。主要原因是月饼富含糖分和油脂，对老人健康有影响。所以我和老婆只能少吃点，尝尝味道。

我年轻的时候，新中国刚刚成立，国家正处于困难时期，人民生活贫困。我们当时也不例外。因此，你可能不会在每个中秋节都看到月饼。有时候中秋节，家里只能买一斤月饼，月饼八个，一斤重。以前的秤是以“十六制”为单位，每个月饼两盎司。我们称之为两盎司。月饼叠好，用一张绿草纸卷成一卷，用一张红色的小方纸做标签，再用一根纸绳系好。那个月饼质量很差，皮白，基本没油。月饼的馅料不像现在的月饼，里面有核桃、花生、冰糖、苔玫瑰、葡萄干等等。那时候的月饼只有一点点糖，有的是一点点绿玫瑰。老人们称之为青红丝。我记得嘴里的青苔味道有点淡。就是这种月饼。因为家里人口多，谁也画不出一块来。另外，晚上月亮升起，院子里供奉的时候才能吃。妈妈不得不切开月饼给我们姐妹。

那时候为什么要献身月球？老人们没讲过，我们也不知道。只是小时候听老人说过童谣:月密(即月亮，山西翼城方言，下同)丫丫，(爷爷)照顾娃娃，娃娃脸上有个痂。(脏)马一到就洗(明天早上)。老人们指着月亮的黑暗部分说那是一座山和一只兔子。所以，那时候我们以为月球上有山，山里有爷爷这样的神。慢慢长大后，听到嫦娥奔月、吴刚砍桂树等传说。

有时候年景不好，家里没钱买月饼，我妈就自己做。她把热干面放在蒸笼上蒸，混一点糖在里面，有时还会放一些炒熟磨碎的芝麻，就成了月饼的馅。拉一块面团，卷成一个馒头皮大小左右，包上馅，压在木制月饼模具里，在案板上轻轻一敲，就成了月饼。那时候没有烤箱，我妈就像烙饼一样两面烤。因为月饼里面的馅是蒸的，烫皮就行。自制月饼虽然质量低，但比买的月饼数量多。那时候，在连白面都很少见到的年代，吃自制月饼也是一件非常奢望的事情。

小时候过中秋，对“石饼”印象很深。在我们山西晋南老家翼城县，也有中秋节做石饼的习俗。家乡人管卵石饼叫“葛筐套”，这里只取其声。至于“葛篮集”这几个字，谁也说不清楚。现在人们一般称之为卵石蛋糕，因为它更受欢迎，也更容易理解和记忆。要做鹅卵石蛋糕，首先要有鹅卵石。人们去海滩捡手指蛋大小的圆形鹅卵石。捡回来后，把石头洗干净，晾干后，用沾了少量油的油布擦拭石头，这样做蛋糕时，石头就不容易粘在蛋糕上了。其次，就是做蛋糕。做圆石饼需要用面团，就像做芝麻饼一样。将面团做成芝麻饼大小的制剂，上面撒上糖或茴香，卷成芝麻饼大小的制剂。最后一步是做煎饼。不能用锤子烤“石饼”，因为锤子边缘较浅，一般用边缘较深的大平底铁盆。在院子里建一个土灶，灶上放一个装满石头的铁盆，铁盆下烧树枝等柴火。只能用烧柴火的方法，比如现在用电或者液化气，可能效果不好。当然，烧柴火的火力更强，火更均匀，也更经济。

把铁盆放在土灶上，大概要烧一个小时。铁盆底全是红色，铁盆里的石头滚烫。这时候用铁勺把铁盆里一半热的石头舀出来，放在炉子旁边有耳朵的小铁锅里。然后，用铲子把铁盆里剩下的石头摊开，把饼放在铁盆里的石头上。大铁盆里可以放五六个饼。把饼收起来后，把刚舀出来的一半石头倒进铁盆里，把石头紧紧地盖在饼上，以免露出饼。大概过了七八分钟，就可以把铺满石头的蛋糕拿出来了。同理，把饼翻过来，用石头埋起来。三到五分钟后，蛋糕就熟了。因为这个蛋糕完全是石头烤出来的，和铁锤烤出来的蛋糕完全不一样。“石饼”从外表看两面金黄，吃起来酥脆香甜，口味独特。普通的烧饼是无法与之相比的。

当时农村生活水平低，家里白面少，只能做少量的白面饼做石饼，大部分是黑面。在农村，你用石磨自己磨面，一般三次。这样打磨出来的表面黑白适中，不算浪费。但在困难时期，人们总想多吃点，所以在磨面粉的时候，就四磨五磨，把小麦的皮都磨光了，把本该留给动物吃的麸皮也磨成了黑面。所以这种黑粉经常用来做卵石饼。就是这种黑面做的石饼。当时我们也觉得比玉米面包好吃多了。当然，农村经济条件好的家庭会做更多的白面饼。而且，有的还在面里烧点油。这样做出来的石饼口感酥脆，非常适合年纪大了嘴不好的老人。

那时，虽然农村的生活水平低，但大多数人仍然要在中秋节前做一些石饼。当你走过村里的街道时，总会听到院子里挖石头的声音。它一定是在做石头蛋糕。当时我妈做石饼，除了多做些黑饼给家人吃，还做了少量白饼给亲戚用。同时要做一堆白面饼，晚上和月饼一起放在院子里的小桌子上，祭祀月亮。那一堆有七八个卵石饼，最底下的那个最大，直径七八寸，然后一个比一个小，堆在一起像个宝塔。最上面还要做一个小面兔，用筷子把面兔插在这堆蛋糕的最上面。献给月亮之后，我们都想吃掉顶上的小兔子。

我们家乡翼城县也有中秋节后走亲访友的习俗。当时走的亲戚没钱买礼物，就用卵石蛋糕当礼物。去亲戚家，一般都带石饼，有的带七个，有的带十个。因为白面短缺，亲戚拿的白面石饼大多舍不得吃，而是拿给其他亲戚吃。说到这里，还有一个小插曲。我们村有个媳妇叫翠玲，她家三姐妹，翠玲是老二。她的姐姐妹妹们都嫁到了附近的村子里。今年中秋节后，翠玲带着自己做的小圆饼去看望姐姐。她姐姐不愿意吃这块卵石蛋糕。几天后，她带着翠玲带来的卵石蛋糕去见她的三姐。三姐不想吃。两天后，她带着鹅卵石去见她的二姐翠玲。姐姐走后，翠玲看着那块仍被自己用红圈圈起来的卵石蛋糕，知道那块卵石蛋糕是自己亲手做的。她想，我把这个蛋糕拿给我姐，我姐拿回来给我。这个卵石饼，在四处旅游了六七天之后，转了一大圈，又回到了原来的主人。如果家里不困难谁会这么做？我心里真的有点说不出的感觉。这确实是当时人们贫穷生活的写照，也是无奈之举。

在我们家，中秋节过后，我妈用绳子把一串献给月亮的宝塔形石饼串起来，挂在窑洞的房梁上。为了怕老鼠的危害，也怕贪吃的孩子提前吃掉。冬天那些鹅卵石干的咬不动，然后基本上就很难再看到白面了。妈妈过几天会拿下来一两个，用小刀或者小锤子把晒干的卵石饼打成花生米大小的块，每个孩子口袋里放两个当零食。就像现在小孩子吃锅巴，虎皮豆，巧克力一样。因此，卵石蛋糕在我幼小的心灵中留下了深刻而不可磨灭的印象。我参军离开家乡二十多年了，从来没吃过妈妈做的圆石饼。有一年，爱人去部队探亲。中秋节过后，她给我带了一些鹅卵石。同志们看了都很惊讶。不知道蛋糕上的小坑是怎么做出来的。有的说是用手指一个一个按的。他们吃了之后都感觉很好。

从部队转业后回到侯马市。那时候住的是平房，有个小院子。在院子里，我们搭起了土灶，回翼城老家，从河滩上捡了些鹅卵石。我妻子亲自做了鹅卵石。那块卵石饼现在煮着吃，味道真的不一般。自己做的鹅卵石蛋糕虽然比买的好吃，但是做起来费时费力，不能经常做，偶尔做一次也能充饥。后来我爱人发现翼城的人在侯马市的大街小巷卖卵石饼，现在还在卖。他们做了一个大油桶的炉子，下面的炭火很旺，卵石饼质量还可以。老婆在侯马证券营业部炒股，有时候中午不回家，就买两只充饥。下午回家，有时给我带两块卵石饼。

自从来了大连就没见过圆石饼了。去年上半年回山西办理工资卡手续，顺便回翼城老家看看。在回县城的路上，我在路边发现了一个补鞋匠。水果馅饼还可以，但是更薄。当然，做生意首先考虑的是利润。不过蛋糕每个才五毛钱，价格合理，有甜有咸有原味。我立刻用20元起的钱买了蛋糕。卖饼的听说我是翼城人，想带他们的卵石饼去辽宁大连，特意多给了一些。我要带一些我带回去给公婆的鹅卵石蛋糕让他尝尝。公婆吃了之后，赞不绝口，连说:“好吃，好吃。”他还说山西的面食名不虚传。他在电视上见过山西的卵石饼，但从未亲眼见过。现在他吃过了，觉得比烧饼好吃多了。

为什么山西人对卵石饼情有独钟？我觉得这和中秋节的月饼是一样的。圆石饼可能是老一辈人对家人团聚的祈祷，是对平安、团圆、幸福的期待。小时候是物质匮乏的时代。人们的生活水平很低，往往很难填饱肚子，更别说指望有什么好吃的了。所以中秋节印象深刻的只有月饼和圆石饼，和“吃”有关。但是随着时间的推移，年龄的增长，生活水平的提高，我们对中秋节有了进一步更深的了解。当兵离开家乡后的那些年，我基本上没有和家人一起过中秋节。所以，在我的记忆里，中秋节不再只是“吃”，而是有着无数的思念。

“我的床脚闪着如此明亮的光，难道已经结霜了吗？抬起头来看，我发现这是月光，又沉了下去，我突然想起了家。”这是诗人李白的千古绝唱，直白易懂，又如此感伤。这让我想起了小时候老家的小农家乐，也让我想起了入伍时的山区农村。记得当年我在河北遵化县“清东陵”驻扎在长城脚下，和边境差不多的地方，过中秋，看明月，思念亲人。真的是有点:“今夜只有关山，千里之外，光一样。”(宋谢懿《江城子》)。我想念远在千里之外的妻子、儿子、父母和亲人。读到唐代山西周浦人陆伦的思乡诗:“三香庵秋色尽，三千里心去，思乡随月”，我更加想家了。为此，我还写了很多当时关于中秋节的诗。每到中秋之夜，看那如镜的月亮。虽然时间不同，地点不同，每年的月亮还是高高挂在天上，没有太大的区别，但是时间在悄悄流逝，人在变。回顾父母的漫长历史，我们渐渐老去，觉得时光飞逝，人生苦短。李白诗中说:“今人不见古月，今月曾照古人。今若古人流水，* * *望明月。”说到这里，有些伤感。

如今，我和妻子带着小儿子住在大连，但老家还有亲戚。而且我的大儿子，一家四口，还在千里之外的山西太原。所以对中秋节还是有所思念和担忧的。还好现在有互联网，可以和我们的儿孙以及他们在老家的亲戚视频对话，聊聊我们的相思之苦。人们常说:“八月十五月圆，家家户户人口满。”也是在古代农耕时代，全家人聚在一起，在前门周围的土地上刨地，日出而作，日落而息，中秋之夜聚在一起。那很好。当今社会越来越发达，交通和通讯日新月异，地球也逐渐变小。一家人不可能在同一个省、同一个城市甚至同一个国家生活工作，往往相隔万里。

目前国家规定“黄金周”放假，中秋节正好在国庆节前后。如果“两节”差不多，人们可以利用长假聚在一起过节，但毕竟走的人多，聚的人少。但细想起来，中秋节在什么时间，什么地点，都不重要，只要平安快乐，多少人聚一聚就好。不如苏轼说:“人有悲欢离合，月有沉浮。这是一个古老的问题。但愿人长久，千里好风光。”

？2012中秋节

？“在大连”