用荠菜根煮水有什么好处？

荠菜富含胡萝卜素。因为胡萝卜素是维生素A原，是治疗干眼症和夜盲症的好食物。荠菜含有大量粗纤维，能增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增强新陈代谢，有助于防治高血脂、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌、痔疮等。

选购荠菜的小技巧:

一般菜市场的荠菜有两个品种:一种是板叶荠菜，也叫大叶荠菜，叶宽，颜色浅；另一种是花叶荠菜，也叫百足荠菜。叶缘刻得很深，绿色。

前者产量高，销量好；后者产量低，但品质好，香味更浓，味道更鲜美。不要被市场上的表象所误导。最好是单株生长，但卷制的树质量差。不弃红叶。红叶的香味更浓，味道更好。11、12、1和2月是荠菜的最佳食用期。

以上内容是指:

荠菜有哪些营养价值高的常见做法？

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