用拨浪鼓片煲汤有什么好处？

中药枸杞鸡爪汤、蜗牛汤，清香可口，有滋阴强筋的功效。不仅是一家人的好汤，还能滋阴养生。汤里的香螺片是著名的滋阴海鲜；鸡爪是补充脚的畜产品；胡爱山有健脾益肺、固肠胃的功效；枸杞有润肝、清肝、明目之功。

材料:山药、枸杞各20克，鸡爪10只，干海螺60克，排骨500克，姜2片。

烹饪:所有药材洗净略泡；将蜗牛用清水浸泡2小时；鸡爪去除指甲和皮，洗净；排骨洗净切碎。将田螺、鸡爪、排骨放入锅中，加入少许葱、姜和水，煮5分钟，捞起。然后放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(约12碗水)，先用武火煮沸后文火炖3小时，再加入适量的盐和油。

2、丝瓜莲螺蛳汤:

材料:丝瓜一斤，鲜荷花三朵，响尾蛇(干品)一两条，生姜一片，红枣两枚，盐少许。

特点:本品能滋阴清热，美容祛斑。如果湿热蕴结，小便短，乏力，食欲不振，皮肤瘙痒，感暑，口干口渴，本品可作为食疗。

操作:①浸泡干拨浪鼓，洗净。丝瓜洗净，去皮，对半切开，切成块。将荷花、生姜、红枣洗净。莲花花瓣；生姜去皮切块；大枣去核。

(2)砂锅内加入清水，用武火煮沸至水沸腾，再加入丝瓜、响尾蛇、生姜、红枣；继续小火炖三个小时，放入莲瓣，略煮，加少许盐调味，即可食用。

3.响尾蛇片炖鹌鹑:

材料:干螺片30g，鹌鹑1只，火腿30g，香菇20g，姜5g，葱10g，鸡汤适量，盐5g，味精5g，胡椒粉少许，黄酒2g。

做法:1。将干响尾蛇切片用温水浸泡，切成小块，鹌鹑切块，火腿切块，香菇洗净，姜切片，葱切段。2.锅里的水烧开，马上把鹌鹑放进去，用中火焯4分钟，捞起用冷水冲干净。3.将肉豆蔻片、鹌鹑、火腿、香菇、姜、葱放入砂锅中，加入清汤、黄酒，小火煮2小时，加盐、味精、胡椒粉，捞出葱，煮15分钟。

特点:螺蛳肉酥嫩，清香可口，吃起来清爽，齿颊留香，回味无穷，具有清热养阴的作用。鸡爪性平味甘，有养血填精、助阳补虚、舒筋活络的功效。

4、水煮拨浪鼓:

材料:干田螺片600克，绍兴酒15克，葱条25克，担儿汤750克，姜片10克，香油0.5克，虾酱20克。

用清水浸泡半天(中间可换几次水以去除腥味)，将泡好的响尾蛇切片切成小块，锅中加入适量清水，放入葱、姜，加入一勺料酒，将响尾蛇切片倒入水中煮一分钟左右，捞出沥干，炒锅用大火加热，将35g熟猪油煮至微沸，再取出20g倒入虾酱蚝油盘中；之后放入姜、葱，煮化妆汁酒，加两次汤，煮沸后捞出姜、葱，放入螺旋片至九成熟，倒入漏勺。大火烧热炒锅，用油冲洗炒锅，倒入回油盆；放入螺片，熬绍酒，加香油，快速翻炒即可食用。

5、水煮螺蛳:螺蛳最好的吃法是用汤来烧，菜嫩脆，好吃。

材料:大响尾蛇200克，汤500克，盐适量。

做法:1。将高汤煮沸，用适量盐调味，将蜗牛片煨约1分钟。

经验:螺片一定要砂锅烧，这样才能保持原味，嫩脆。

按照潮州人的吃法，主菜一定要有一小碟虾酱，潮州人称之为“点”。吃虾酱会让香螺片感觉更鲜甜。当然，新潮菜(或者广东潮菜)，尤其是年轻人，习惯点一小碟芥末。另外，做这道菜的时候，有的潮州师傅会在响尾蛇的盘子里加一点萝卜丝。当然，这种萝卜丝也是唐卓成做的，既能起到装饰作用，又能和响尾蛇一起食用，去除腥味。

6、泡椒拨浪鼓片

将响尾蛇片用清水泡软，放入葱姜(20g)和广东米酒，放入笼中蒸一个半小时至发胀，取出切片翻斜切片，焯水备用。锅内放底油，下姜片、蒜片、泡椒粉翻炒，放入海螺片，放入泡椒段、精盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼酱油调味，熬制鲜汤......

7、双椒拨浪鼓片

食材/调料:净螺肉300g，青红椒1，绍兴酒10g，蒜片5g，味精5g，葱3g，盐和玉米面适量。

制作过程:(1)。蜗牛肉洗净去粘液，用刀批成薄片，青椒切成三角片备用。

(2).烧开热水，将响尾蛇片放入锅中至五成熟，倒入漏勺，沥干水分，加入绍兴酒拌匀。将盐、味精、绍兴酒、高汤、蒜片、葱段、生粉放入小碗中拌匀备用。

(3)加热油底壳。油温达到八成时，将响尾蛇片和青椒放入油锅中炸熟。立即倒入漏勺中，沥干油，然后倒入小碗中的调料，翻几下，再放入盆中即可食用。

特点:肉质嫩、脆、滑。

8、瘦凤爪螺蛳汤

材料:干田螺片60克，瘦肉160克，鸡爪12个，枸杞20克(五元)，山药8块，蜜枣2个，生姜1片，陈皮一小块，盐1茶匙，清水14碗。

做法:(1)将螺片用清水浸泡，放入沸水中焯15分钟，捞出，洗净，沥干瘦肉原片，放入沸水中焯一下，捞出，洗净，切块；鸡爪用开水浸泡，撕去黄皮，剪去脚尖；将山药、枸杞洗净，拍姜爆开，陈皮泡发，洗净，放入直砂锅中，加水，放入所有材料，加盖，小火煨2-3小时，加盐调味。

注意:(1)干海螺片洗净后要用热水浸泡半小时，才变软，然后可以做成汤。(2)汤烧开后，可以蘸虾酱吃。味道极佳，直到九成熟，倒入漏勺。大火烧热炒锅，用油冲洗炒锅，倒入回油盆；加入螺丝，熬绍酒，加香油，快速翻炒，即可食用。

9.红竹荪汤

功效:养肝明目，温中补肾。

来源:健康汤和菜肴全集

来源:中草药汤谱

材料:响尾蛇片400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱各适量。

方法:将响尾蛇切片洗净，放入沸水锅中焯透后捞出。竹荪用清水浸泡，洗去沉淀物，切去两端，清水冲洗至变白时取出，切成段。去除杂质，豌豆苗洗净。锅中加水，放入竹荪竹荪、料酒、精盐、螺片，烧开后放入豆芽、葱段，煮一会儿，放入味精出锅。

用法:65438+每周0~2剂，分次服用，不限剂量。

注射用罗翔片富含蛋白质、无机盐和多种维生素，性味甘凉，具有清热明目的作用。它不仅味道鲜美，而且营养价值很高。

主治:脾胃虚弱、神经衰弱、视物模糊等症。

这个真的是在网上的百科全书里找到的，希望对你有帮助。