如何辨别三七的真伪

道地三七为五加科植物三七的干燥根，呈圆形或圆柱形，长2-5cm，直径1-4cm，上端有茎痕，周围有瘤样突起，表面光滑，灰褐色或黄色，有断续的纵向皱纹和分枝痕。重量，固体质量，皮和木材往往是分开后，粉碎。横切面灰绿色、黄绿色或灰白色，皮肤有微小的褐色树脂斑。气微苦，再微甜。

正品闻起来像人参，先苦后甜。已经粉了。将适量的粉末浸泡在清水中几分钟，然后用力摇晃，会产生持久的泡沫，用不了10分钟。

将三七放入少量动物血液中，能使血液变成水，这是三七所含皂苷的溶血作用，而赝品不变。

扩展数据:

市场上经常有假的伪三七。这里有三种:

示例1:

雕莪术，填三七。

三七是姜属植物莪术的干燥根茎。经过人工雕琢，类似三七，表面灰黄色。有角质蜡质光泽或粉末，内表层呈环状，黄白色，维管束呈点状。压碎后皮木不分离，有强烈的刺鼻气味，有轻微的刺鼻气味。

例2:打蜡三七不是假货就是次品。

抛光三七——抛光三七更容易保存，外观更美观光滑，但不健康，清洗起来也很麻烦。

例3:名称相似但功能相差甚远的“三七”。

冒充三七——菊花三七为菊科植物的根茎，又名三七或三七，拳头状，表面灰棕色或棕黄色，均有瘤样突起，质地坚实，切面中心疏松或有时中空；

藤三七是锦葵科植物的块茎，形状不规则，呈块状，有碎面，味微甜，嚼起来有粘性。三七是景天属植物的根和根茎。块根数根，粗细不均，分枝呈圆柱形或略呈圆锥形，表面剥落。

百度百科-三七(草药)