豆蔻粉是什么？

被称为三角形；圆形豆蔻；豆蔻；口袋；豆蔻又名肉寇、玉果粉。豆蔻为姜科多年生草本植物，果实椭圆形，长约12-20mm，含黑褐色种子15-20粒，每克含种子100粒以上。主要产于印度。此外，危地马拉、斯里兰卡、坦桑尼亚等地也产。

性状种子有强烈的温和香气，微辣，浓缩时有苦味。香味容易褪色。如果有樟脑味，很可能是假货。

通过制备的方法收获果实，用二氧化硫气体漂白和干燥。

用于各种食品调味和提取精油。阿拉伯人(尤其是沙特人)经常用咖啡做菜招待客人，称为Gahwa，有一种特殊的风味。北欧多用于面包、蛋糕等烘焙食品(尤其是苹果蛋糕)。瑞典人多用于牛肉饼。在亚洲，它主要用于制作咖喱餐的辛辣香料。印度人经常饭后嚼碎，用来制作“印度咖喱粉”。