如何将鲜人参浸泡在酒中

我们知道，新鲜的人参可以补中气，温暖血管，大大增强活力。在我国，人参自古以来就是药食同源的珍品，吃法数不胜数。但最流行的吃法是把几个人泡在酒里。但是大多数人不知道如何用鲜人参酿酒，应该注意哪些问题。那么边肖今天就给大家介绍一下鲜人参泡酒的方法和注意事项。

一种将鲜人参浸泡在酒中方法

泡酒最好用原生态的鲜人参，酿酒最好用优质的高度酒。由于白酒透明度高，有利于观察其浓度和颜色。用酒浸泡的鲜参最好是整根的鲜参，这样浸泡后浑浊少，透明度高。一般在密闭条件下浸泡60至90天，颜色为淡黄色即可饮用。如果黄色很重，说明人参成分过高，一定要加点酒，避免上火的症状。

人参泡酒禁忌

第一:酒精含量不能太高。

很多人认为，人参泡酒时，酒精度越高越好，这样可以使人参中的有效物质溶出。这种想法是错误的。因为人参中所含的有效物质的溶解度并不完全相同，有些非常容易溶解在酒精中，有些则更易溶解在水中。如果此时酒精度过高，可以使适合溶于酒精的物质迅速溶解，但不利于水溶性物质的溶解，因此药酒的药性会大打折扣。

第二:泡酒时，动物和植物要分开泡。

泡人参酒的时候，很多人喜欢放一些动物中草药在上面。这时候中草药要分开泡，然后药酒服用时要混合。因为动物类中药材含有蛋白质和脂肪，在酒中浸泡时间较长，而植物中的有效成分可以很快溶解。分开浸泡可以把握时间，提高疗效。

第三:泡酒罐最好选择陶瓷或者玻璃质地的。

建议最好选择玻璃或陶瓷的泡酒罐，同时选择阴凉干燥的地方存放，避免阳光直射。

第四:服用时不要加糖或冰糖。

很多人在服用人参酒或制作人参酒时，喜欢加入一些白糖和自己的冰糖。他们觉得味道更好，所以最好不要加。可以适当加点蜂蜜，因为蜂蜜也是甜的，但是比较温和。加进去之后，不但不会降低药效，还能减少人参酒对胃的刺激，对身体更好。