广西桂平有哪些土特产？
◆◆◆◆绿豆糕◆◆◆◆
桂平绿豆糕是桂平的美食代表。其中，洪发祥绿豆糕就是一个典范。鸿发祥绿豆糕是桂平鸿发祥面包店的传统产品，早在解放前就在穗港澳地区享有盛名。
洪发祥绿豆糕嫩滑香甜，清香扑鼻，甜而不腻，集糕点和凉性补品两大特点于一身。洪发祥绿豆糕像柠檬，绿润，像碧玉。尝的时候配上茶树，味道更好。
鸿发祥绿豆糕畅销广西、广东等内地省份，并远销港澳及东南亚地区。
去桂平旅游，给亲戚朋友买绿豆糕，是每个游客的习惯。
◆◆◆◆净慈斋餐厅的素餐◆◆◆◆
静慈斋观位于广西桂平市西山风景区西施寺。由桂平市佛教协会组织，可预约为港澳台胞、海外侨胞及各界人士举办素食餐会，并提供素面、饺子等风味小吃。在净慈斋厅用餐，不仅可以领略到素食的特殊风味，还可以了解到一些佛教文化中饮食的起源。
净慈斋堂制作的素食受广东影响，与广东佛教界制作的素食有相似之处，也有不同之处。素宴上经常出现的菜品有《绣球玉液》、《彩菇争艳》、《杏林春色》、《杂花》、《千层贴面》、《酥莲》、《酥香卷》、《好运》、《不可思议》。有些菜充满了诗意，表现了家庭成员的幽默。如《杏林满春》《不可思议》。“杏林满春”是由蘑菇、杏仁、胡萝卜、丝瓜、竹笋和调味品制成的，它们被切成丁，混合并油炸。红、绿、黄、白、棕相间，淡雅素淡，春意盎然。用沙田柚皮酿造的“不可思议”的皮，嫩滑香甜，味道鲜美。如果没有人介绍，我吃了都不知道是什么做的，让人觉得不可思议。“如意吉祥”由荔浦芋头制成，形似“乌鱼”。酸甜脆嫩，它的香味让人食欲大增。
◆◆◆◆◆猪脚粉◆◆◆◆
桂平猪脚粉做的猪脚肥而不腻，皮微脆，不软不硬。猪蹄性平，味甘咸，有补血益气、通乳排毒的功效，适合气虚体弱者食用。猪脚骨中的胶质含有钙、磷等矿物质，可以强健人的牙齿和骨骼。用面粉和面条一起吃，可以补充体力，补血补气。猪脚适合章鱼吃。一起吃可以滋润皮肤，补气养血。
粉桂平猪脚粉用的是河粉。原料:大米。制作工艺:将大米洗净，磨成粉，加水调成糊状，笼蒸成片状，冷却后切成条状。手工制作的粉色和白色河流。桂平猪脚粉用的粉都是手工蒸的，从选米到制浆到蒸，都是手工制作，从来不用机器，因为这样才能保证粉的质量和口感。蒸粉的关键是温度。多一把火太老，少一把火不熟。
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桂平是广西最古老的城市，有2200多年的历史。还有无数更美味的食物。它的美食有修罗米粉、绿豆糕、猪脚粉、麻辣烫、狗肉、螺蛳汤等。
广西桂平的麻辣酒糟，独特美味。现在的金田市，江口，紫荆花，楠木等乡镇，几乎所有的人都喜欢吃辣的难吃的东西，都会做。
据说，太平天国农民起义军在清末活动于金田、紫荆、江口等地时，受到了当地农民的欢迎和支持。当时农民生活贫困，一般没有好酒好肉招待客人。于是，当地家家户户都准备了辣米粥或者红薯芋头饭，热情招待叛军，让士兵们吃得津津有味。
制造工艺
这种又辣又坏的食物的制作方法是:将5公斤好的糯米煮熟，冷却到28-36度左右，加入10研磨成粉的酒饼(约50克)拌匀，放入盘中用棉布盖紧，保持温度在25度以上，3天后发出酒香。将切去叶柄的指天椒、牛角椒洗净、晾干，切成2公斤，加入300克熟盐，然后与糯米酒拌匀，放入特制的盛有洗净滴水的瓦罐中，先盖上平盖，再盖上倒钟形盖，用清水封住凸口边缘，防止漏气腐烂。半个月后就变成了酸甜辣咸的食物。
可食用模式
可以随时享用，服用后立即盖好，注意边缘加水密封。一般家庭都有几个骨灰盒，轮流吃。还有的家庭以加工过的豆子、木瓜、萝卜、菜头、黄瓜、大蒜、生姜、空心菜梗为原料，做出各种麻辣五谷杂粮。如果密封得好，可以保存到第二年。这种乱七八糟的东西，可以用来送米送粥，或者作为调料做成宴席，可以让人食欲大增，赞不绝口。
◆◆◆◆狗肉◆◆◆◆
桂平是广西最古老的城市，有2200多年的历史。还有无数更美味的食物。它的美食有修罗米粉、绿豆糕、净慈斋的素餐、猪脚粉、麻辣烫、狗肉、螺蛳汤等等。
桂平人有吃狗肉的习惯。以前县城里有个狗肉塘，城外有个狗桥。近年来，桂平的各种熟食摊中，狗肉最受欢迎。在桂平宾馆及各大酒馆，还可以品尝到各种风味独特的狗肉。当地人吃狗肉的方式很多，花样和口味都不一样。或红烧，红扣，或炖，白切，或生炖。小摊点和餐馆用狗肉火锅招待顾客。
可食用
狗肉味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的食用价值。
狗肉不仅味道鲜美，营养丰富，而且还有入药治病的功效。狗肉性味甘、咸、酸、温，有补中益气、温肾壮阳之功。《普济方》说狗肉“适合久病体弱者，益其气。”据《本草纲目》记载，狗肉能养血补气，特取脾肾二经，瞬间暖胃散寒‘补肾壮阳’，能使血溢脉沸。所以中医一直认为狗肉是一种很好的中药，有补肾益精、温补壮阳的作用。桂平当地有句话:“狗肉滚三圈，神仙不稳。”现代医学研究证明，狗肉中含有少量稀有元素，有利于治疗心血管和缺血性疾病，调节高血压。狗肉还可以用于老年人的虚弱，如小便不尽，四肢冰凉，精神萎靡等。红烧狗肉，冬天常吃，可以增强老年人的抗寒能力。但需要注意的是，由于狗肉性温，阳虚内热、脾胃温热、高血压患者应慎食或禁食。另外，狗狗吃肉后容易口干，喝米汤可以纠正这种副作用。
烹饪指导
1.烹饪方法，如炒，炸，烧，炖和腌一般使用。
2.狗肉用白酒和姜片反复搓揉，再用稀释的白酒浸泡1-2小时，清水洗净，放入热油锅略炸后熟，可有效减少其腥味。
◆◆◆◆蜗牛汤◆◆◆◆
简介
桂平是广西最古老的城市，有2200多年的历史。还有无数更美味的食物。它的美食有修罗米粉、绿豆糕、猪脚粉、麻辣烫、狗肉、蜗牛汤等。
在桂平市，各种小吃摊让人眼花缭乱。在各种小吃中，螺蛳汤是特别吸引人的一种。蜗牛的吃法有很多种，最常见的是蜗牛汤。螺蛳汤不仅爽口，螺蛳汤的鲜度也特别值得称道。既像海鲜，又不同于海鲜，所以食客多。
制造工艺
蜗牛汤的制作方法很有讲究。首先，把买来的蜗牛放在含铁的清水里养几天，一天换两次水，让它肚子里的杂质全部排出。
烹饪前，先用刷子将附着在壳上的青苔、泥渍清理干净，再用剪刀将田螺的尾尖剪去，放入锅中加水煮沸，捞起田螺，剥去田螺的盖子，便于油、盐、食材进入田螺。先用猛火炒田螺，加少许油、盐、酒去腥，再加入姜片、桂枝、猪骨汤一起煮。加入少许油、盐、蒜泥、辣椒、紫苏、碧池或假鸡内金翻炒片刻，再配以螺蛳汤食用。
泡好后的螺蛳肉脆爽，汤汁鲜美，有一种说不出的野味。
可食用
蜗牛富含蛋白质、维生素C和钙等。中药可以入药，具有清热生津、明目利尿、通淋的作用，对人体非常有益。